Impastatrici e planetarie professionali

Le nostre impastatrici e planetarie professionali trasformano al meglio le tue materie prime senza alcuno sforzo. Sono studiate per trasmettere il minimo calore al tuo impasto e per rendere al massimo la maglia glutinica e l’omogeneità. 

In ogni laboratorio, sia artigianale che industriale, la qualità superiore degli impasti ottenuti con le nostre impastatrici planetarie richiede l'uso di un forno professionale di alta qualità, disponibile sul nostro sito. Oltre a ciò, offriamo una vasta selezione di attrezzature per panifici, accuratamente scelte per migliorare e rendere più efficiente ogni aspetto del processo di panificazione.

Scopri tutti i modelli proposti e scegli la migliore impastatrice o planetaria made in Italy per il tuo laboratorio!

Modelli di impastatrice professionale e planetaria professionale

Ci sono diversi tipi di impastatrici e planetarie professionali e ognuna di esse presenta caratteristiche tecniche uniche. Per la scelta del modello più adeguato al tuo panificio, pasticceria o pizzeria dovrai considerare: la quantità di prodotti che intendi realizzare, l’idratazione dell’impasto che vuoi ottenere e le ore di utilizzo quotidiano. Tra le impastatrici e planetarie, che abbiamo selezionato per te, potrai trovare:

• L’impastatrice a spirale 1 motore 2 velocità e l’impastatrice a spirale 2 motori 2 velocità: questa tipologia di impastatrice professionale è particolarmente usata nelle pizzerie poiché super versatile, riduce i tempi di produzione ed è perfetta per impasti ad alta idratazione.

• Impastatrice a spirale con vasca fissa rovesciabile: ha la stessa lavorazione di un’impastatrice a spirale, ma grazie al suo robusto sollevatore e ribaltatore automatico ti permette di rovesciare l’impasto direttamente sul tavolo da lavoro.

• Impastatrice a braccia tuffanti: produce impasti morbidi e setosi, ossigenandoli e amalgamandoli perfettamente, imitando molto fedelmente un impasto fatto a mano.

• Planetaria professionale a colonna: la planetaria professionale include 3 utensili: frusta, spatola o foglia, spirale o gancio ed è particolarmente popolare nella preparazione di creme pasticcere o torte.

A spirale, a braccia tuffanti o planetarie professionali: leggi tutte le caratteristiche tecniche e contattaci per scegliere l’impastatrice o planetaria professionale che meglio risponde alle esigenze del tuo laboratorio!

FAQ IMPASTATRICE PLANETARIA PROFESSIONALE

Bakeit è qui per rispondere alle domande più frequenti riguardo le nostre impastatrici planetarie professionali, per sciogliere ogni dubbio e aiutarti nella scelta.

• Dove acquistare un’impastatrice o una planetaria professionale?

Bakeit offre online una vasta gamma di impastatrici professionali per il mondo degli impasti. Puoi acquistare i prodotti direttamente sul nostro sito web, oppure contattare il nostro consulente professionale direttamente al numero +39 39160265.
Alternativamente mandaci un’email (info@bakeit.it) con la tua richiesta d’informazioni e un nostro commerciale ti contatterà al più presto con un preventivo su misura per le tue esigenze.

• Qual è la migliore impastatrice professionale?

Bakeit seleziona solo le migliori impastatrici planetarie che il mercato italiano possa offrire. Se devi produrre impasti duri (sotto il 55% di idratazione ) ti consigliamo di scegliere l’impastatrice a forcella. Per impasti medio/morbidi ( sopra il 55% di idratazione ) consiglio di acquistare un’impastatrice a spirale o impastatrice a braccia tuffanti. Ti basta conoscere solo il tipo di impasto che devi trattare e il nostro competente staff ti aiuterà nell’acquisto passo dopo passo.

• Quanto costa una planetaria professionale?

Il prezzo varia in base al tipo di impastatrice e planetaria scelta e alla grandezza della vasca. Scopri la nostra gamma di prodotti per l’impasto made in Italy e il range di prezzi competitivi. Contattaci per avere informazioni sul prezzo e saremo lieti di consigliarti e indirizzarti verso la scelta più giusta per te. 

• Che differenza c'è tra impastatrice e planetaria? 

L’impastatrice professionale è un’attrezzatura utile alla produzione di impasti duri, medi e idratati (acqua + farine, sale, lievito ecc.. ). Grazie alla sua robusta struttura, riesce infatti a resistere alle molteplici sollecitazioni date dagli impasti senza surriscaldarsi.

La planetaria nasce invece per montare prodotti come panna, uova, zucchero senza lasciare nulla sui bordi. Solitamente è dotata di 2 utensili intercambiabili (frusta e spatola) che nascono proprio per queste tipologie di lavorazioni. La planetaria è munita anche di utensile spirale, ma serve solo esclusivamente per produrre piccoli impasti morbidi. Il maggior campo di utilizzo di questo macchinario è sicuramente all’interno di laboratori di pasticceria. 

• Come faccio a scegliere fra un’impastatrice a 1 o 2 motori? 

L'impastatrice a spirale ad un motore è consigliata per piccoli laboratori, pizzerie, ristoranti, e hotel dove lo spazio è limitato e il volume di utilizzo non è elevato. Questo tipo di impastatrice è ideale per chi ha bisogno di fare diversi tipi di impasti durante la giornata, ma non in grandi quantità o per un uso continuativo per diverse ore. La sua struttura più compatta e il funzionamento affidato a un singolo motore la rendono una scelta economica e pratica per ambienti con produzioni moderate. Questa configurazione, pur essendo conveniente, non compromette in alcun modo l'eccellenza del prodotto finito, assicurando prestazioni di qualità superiore.

D'altro canto, l'impastatrice a spirale a due motori è progettata per un utilizzo più intensivo. Con due motori, uno dedicato alla spirale e l'altro al movimento della vasca, queste macchine offrono maggiore forza ed efficienza, consentendo di impastare quantità maggiori di impasto. Sono ideali per panifici, pasticcerie e altre strutture che hanno bisogno di produrre grandi volumi di impasto o che richiedono un utilizzo continuativo dell'impastatrice per molte ore al giorno. La presenza di due motori migliora non solo la capacità di impasto, ma anche la versatilità e le prestazioni della macchina, permettendo di adattarsi meglio a diverse tipologie di impasti e di lavorazioni più impegnative.

La differenza tecnica più evidente è che la macchina a due motori in prima velocità permette l’inversione della vasca agevolando la fase iniziale dell’impasto, permettendo un amalgamento degli ingredienti più rapido.

• Impastatrici a Braccia Tuffanti vs Impastatrici a Spirale, che differenza c'è? 

L'impastatrice a braccia tuffanti è particolarmente apprezzata per la sua capacità di imitare il movimento manuale delle mani durante l'impasto, offrendo un trattamento delicato che è ideale per gli impasti molto idratati che richiedono una lavorazione attenta. La caratteristica principale di questa macchina è che evita il surriscaldamento dell'impasto, preservandone la qualità. Questo aspetto la rende particolarmente adatta per la preparazione di prodotti che necessitano di una lavorazione gentile e che potrebbero essere danneggiati dall'aumento di temperatura durante la miscelazione.

Contattaci subito per conoscere il modello di impastatrice professionale o di planetaria professionale per creare l’impasto perfetto!