Teglie da forno professionali

   

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Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Teglia in Lamiera Alluminata

Teglia in Lamiera Alluminata

Prezzo regolare €8,90
Prezzo su richiesta
+ IVA: €1,96 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Teglia Piana in Alluminio Pieno

Teglia Piana in Alluminio Pieno

Prezzo regolare €13,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €2,86 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Teglia Piana in Alluminio Forato

Teglia Piana in Alluminio Forato

Prezzo regolare €13,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €2,86 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Teglia Ondulata Con Traversino Inferiore

Teglia Ondulata Con Traversino Inferiore

Prezzo regolare €20,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €4,40 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Teglia Ondulata in Allumino Forato Con Telaio

Teglia Ondulata in Allumino Forato Con Telaio

Prezzo regolare €24,80
Prezzo su richiesta
+ IVA: €5,46 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Teglia Piana in Alluminio Forato Con Telaio

Teglia Piana in Alluminio Forato Con Telaio

Prezzo regolare €24,80
Prezzo su richiesta
+ IVA: €5,46 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Teglia Alluminata 40x60cm, Per Pane Hamburger e Pizza

Teglia Alluminata 40x60cm, Per Pane Hamburger e Pizza

Prezzo regolare €35,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €7,70 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Teglia Alluminata 60x80cm, Per Pane Hamburger e Pizza

Teglia Alluminata 60x80cm, Per Pane Hamburger e Pizza

Prezzo regolare €52,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €11,44 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Teglia Per Savoiardi 40x60cm

Teglia Per Savoiardi 40x60cm

Prezzo regolare €38,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €8,36 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Aste di Raffreddamento Gira Panettone e Colombe

Aste di Raffreddamento Gira Panettone e Colombe

Prezzo regolare €140,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €30,80 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Stampo Naturale e Antiaderente Pane Carrè

Stampo Naturale e Antiaderente Pane Carrè

Prezzo regolare €14,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €3,08 (SOLO PER ITALIA)
Bakeit Italian Food Equipment Bakeit Italian Food Equipment
Stampo Pandoro Alluminio

Stampo Pandoro Alluminio

Prezzo regolare €6,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €1,32 (SOLO PER ITALIA)

Le teglie da forno professionali Bakeit, sono progettate per l'uso intensivo in ambienti commerciali come panetterie, pasticcerie, pizzerie e ristoranti. Tutte le nostre teglie professionali hanno la possibilità di essere rivestite con il materiale antiaderente Teflon in modo da facilitare la pulizia e prevenire che impasti e alimenti si attacchino alla teglia.

Sono costituite da materiali resistenti tra cui:

  • l'alluminio,
  • la lamiera alluminata
  • o l’acciaio inox (ideale per esempio per la cottura dei taralli),

così da garantire una lunga durata e resistere alle alte temperature dei forni professionali.

Altri prodotti sono microforati proprio per facilitare la cottura all’interno di forni ventilati e rotativi.

Se stai cercando di acquistare delle teglie da forno professionali, dovresti considerare la tua attività e il tipo di alimenti che stai cucinando.

Ad esempio, se stai producendo pane, potrebbe essere necessario acquistare teglie professionali in alluminio antiaderente; se la tua produzione invece riguarda focacce, pinse e pizze, ti consigliamo l’uso della lamiera alluminata.

Quali sono le dimensioni delle teglie da forno professionali?

Le teglie da forno professionali di Bakeit sono disponibili in diverse forme e dimensioni: 40x60, 50x70, 60x80, 80x80 e 80x100 cm, su richiesta Bakeit fornisce anche teglie con dimensioni personalizzate (in seguito ad approvazione dell’ufficio tecnico).

Fra queste misure di teglie le più richieste e popolari sono: 40x60cm e 60x80cm.

La misura delle teglie professionali 40x60cm è conosciuta anche con il nome Euronorm, che si riferisce agli standard e alle specifiche tecniche stabilite per promuovere l'uniformità e la compatibilità dei prodotti all'interno del mercato europeo.

Questa misura è la più indicata per il settore della pasticceria, pizzeria e HO.RE.CA. in quanto compatibile con le attrezzature all’interno dei laboratori.

La misura delle teglie professionali 60x80cm, che non è altro che una doppia teglia 40x60cm, è indicata soprattutto per panifici e grandi produzioni alimentari.

Le placche da forno per laboratori di panificazione sono progettate a bordi bassi o alti in base all'esigenza del pasticciere o panificatore che ne fa uso. Lo standard dell’altezza delle teglie fornite da Bakeit è 2cm, su richiesta si possono avere altezze differenti.

Perché scegliere il rivestimento in teflon per le teglie da forno professionali?

È consigliabile acquistare teglie teflonate professionali da forno, perchè aiuta panettieri, pasticceri e pizzaioli a rimuovere il prodotto dalla teglia in modo impeccabile, senza che aderisca alla superficie della teglia. Utilizzare teglie con rivestimento in teflon evita la necessità di utilizzare carta da forno o spray antiaderenti, risparmiando tempo e garantendo una maggiore efficacia rispetto ad altre soluzioni.


Domande più frequenti sulle teglie professionali da forno

Di seguito elenchiamo le domande che più frequentemente i nostri clienti ci fanno sulle teglie professionali:

  • Come Scegliere la teglia da forno professionale corretta?

La scelta della teglia giusta dipende dal tipo di preparazione che intendi realizzare. Per esempio, nel caso della produzione di pane, le teglie in alluminio piana o forata con rivestimento antiaderente in teflon sono comunemente preferite, perché grazie alla loro leggerezza facilitano la gestione durante la preparazione e assicurano che il pane non si attacchi alla superficie, garantendo sempre risultati perfetti. Per la pasticceria e la produzione di pizza o focacce, le teglie in lamiera alluminata offrono una migliore conduzione del calore, risultando ideali per ottenere cotture uniformi.


  • Differenze fra una teglia piana alluminio pieno e una teglia piana alluminio forata: quale scegliere?

La scelta tra una teglia in alluminio piana e una forata dipende dal tipo di forno che si utilizza. Nei forni ventilati come quelli rotativi o a convenzione, si consiglia l’uso della teglia forata poiché il foro favorisce una distribuzione uniforme del calore. In questi forni, dove è l'aria a cuocere il prodotto, il foro permette al calore di circolare sotto la teglia, assicurando una cottura omogenea. D'altra parte, nelle cotture statiche tipiche dei forni tradizionali o cosiddetti a piani, la teglia piana è la scelta migliore poiché il calore viene trasmesso sia dalla platea sia dalle irradiazioni delle resistenze o dei tubi di vapore, garantendo risultati ottimali.


  • Perché acquistare le teglie ondulate?

Se hai bisogno di produrre una varietà di pani avvolti come baguette, filoni o filoncini, la teglia ondulata offre numerosi vantaggi. Grazie al suo design a canale, questa teglia consente ai pani di assumere una forma uniforme e di mantenere una cottura omogenea. Il canale aiuta il pane a distendersi e a svilupparsi in modo uniforme, garantendo risultati di alta qualità.


  • Cosa scegliere fra una teglia ondulata con telaio o teglia ondulata con traversino?

Le differenze principali tra una teglia ondulata con telaio e una teglia con traversino riguardano principalmente la costruzione. Entrambe le teglie sono progettate per svolgere la stessa funzione durante la lavorazione, ma presentano variazioni nella loro struttura. La teglia con telaio è nota per la sua robustezza, spesso utilizzata quando è richiesta una resistenza particolare o quando deve essere integrata in macchine automatiche. D'altra parte, le teglie ondulate con traversino sono più leggere poiché non presentano il telaio, semplificando così la manovrabilità e lo scarico del pane grazie al lato aperto che agevola il processo.


  • Perché scegliere le nostre teglie alluminate per pane hamburger e pizza?

Per la produzione di pane hamburger o pizza, ti consigliamo di optare per le nostre teglie alluminate, poiché garantiscono la forma ottimale ai tuoi prodotti. Grazie alla nostra costruzione precisa, le teglie offrono superfici perfettamente sagomate per il tuo impasto. Dalla fase di lievitazione alla cottura, il nostro stampo assicura che ogni panino, hamburger o pizza mantenga la stessa dimensione e un aspetto uniforme. Questo non solo semplifica la gestione in fase di vendita o di stoccaggio, ma offre anche un prodotto esteticamente perfetto e cotto a puntino. Per evitare l’uso di carta da forno o spray staccanti, ti consigliamo il rivestimento antiaderente in teflon verde.


  • Come pulire le teglie professionali da forno?

Pulizia delle teglie in lamiera alluminata:

  1. È consigliabile utilizzare un panno morbido oleato. È sconsigliato il lavaggio con acqua e soluzioni caustiche.
  2. Pulizia delle teglie in alluminio: Nessuna indicazione specifica.
  3. Pulizia delle teglie teflonate: Devono essere pulite settimanalmente, con spugna non abrasiva e acqua corrente max 60°C. Non usare Pulivapor ad alta pressione e soluzioni caustiche (è sempre sconsigliato l'utilizzo di vapore). Non graffiare il rivestimento con attrezzi metallici o spazzole abrasive.