Tavolo Per Fermalievitazione

  • Cod: CS0432
Prezzo regolare €4.280,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €941,60 (SOLO PER ITALIA)
Numero Porte: 2 Porte (12 teglie 40x60)
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Tavolo Per Fermalievitazione

Combinazione: 2 Porte (12 teglie 40x60)

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MODELLO 2 PORTE 3 PORTE 4 PORTE
Dimensione (LxPxH mm) 1456x750x850h 1984x750x850h 2512x750x850h
Temperatura °C -5° +40°C -5° +40°C -5° +40°C
Umidità % 55÷95 55÷95 55÷95
Potenza watt 565 668 922
Assorbimento watt 1050 1200 1500
Produzione kg 20 30 40
Capacità nr. 12 teglie 60×40 18 teglie 60×40 24 teglie 60×40
Voltaggio 380 V - 50 Hz - 3 ph+T 380 V - 50 Hz - 3 ph+T 380 V - 50 Hz - 3 ph+T

Il tavolo per fermalievitazione da 12 teglie è il lievitatore professionale indispensabile per panifici, pizzerie e pasticcerie. Consente infatti di bloccare o rallentare l'attività di fermentazione grazie a un controllo puntuale della temperatura e dell'umidità.

Questa macchina per panifici permette ai professionisti della panificazione di programmare e gestire con precisione il processo di lievitazione in base alle loro esigenze specifiche, garantendo risultati uniformi e di alta qualità.

Con le sue caratteristiche avanzate e la precisione nella gestione della temperatura e dell'umidità, il tavolo per fermalievitazione da 12 teglie non solo soddisfa le esigenze dei panifici e delle pasticcerie, ma si rivela anche un'ideale attrezzatura per le pizzerie.

Grazie alla sua costruzione in acciaio inox AISI 304 e al sistema di isolamento in poliuretano ecologico espanso ad acqua, questo tavolo offre un ambiente controllato ottimale per la fermentazione della pasta della pizza.

La capacità di regolare attivamente l'umidità fino al 95% e la temperatura ambiente massima di +38°C consentono ai professionisti del settore di ottenere una lievitazione uniforme e controllata, garantendo così la consistenza e la qualità del prodotto finale.

Inoltre, con le porte autochiudenti dotate di guarnizioni magnetiche e i piedini regolabili in altezza, questo tavolo assicura un'efficienza operativa e una facilità d'uso che rispondono alle esigenze del contesto frenetico di una cucina professionale.

 

Le caratteristiche del tavolo da fermalievitazione

  • Costruzione interamente in acciaio Inox AISI 304.
  • Interno con spigoli arrotondati e fondo stampato.
  • Isolamento di 50 mm in poliuretano ecologico espanso ad acqua.
  • Allestimento interno per teglie Euronorm 60×40.
  • Supporti per guide con passo di 35 mm facilmente smontabili.
  • Gruppo refrigerante ventilato.
  • Pannello comandi elettronico.
  • Regolazione attiva dell’umidità fino al 95%.
  • Temperatura ambiente di lavoro max +38°C.
  • Gas refrigerante R452A.
  • Evaporazione automatica della condensa.
  • Porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili.
  • Piedini in acciaio Inox regolabili in altezza (130-185 mm).
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