Camere di Lievitazione | Fermabiga Professionale

L’Armadio e Tavolo di Fermalievitazione-Fermabiga migliorano la qualità del prodotto. In quanto la lunga lievitazione conferisce più sapore al pane e ne allunga la durata. Gli Armadi di Fermalievitazione bloccano o rallentano l’attività fermentativa del lievito. Mantengono l’impasto ad un massimo di 72 ore, ed infine iniziano automaticamente la fase di fermentazione all’orario stabilito dal programma. Con la Fermalievitazione elimini il lavoro notturno in quanto il panettiere impasta e prepara durante il giorno i vari tipi di pani/impasti crudi. Il pannello comandi, fornisce un controllo completo, attraverso la gestione automatica del ciclo di fermo lievitazione dell’impasto. Riduzione costo ricetta in quanto si utilizzerà lievito in minori quantità.