Pastorizzatore e Mantecatore Professionale Per Gelato

  • Cod: CS0319
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Produzione Oraria: 25Kg
Pastorizzatore e Mantecatore Professionale Per Gelato

Combinazione: 25Kg

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Modello 25 Kg 35 Kg 45 Kg 60 Kg
Alimentazione Trifase Trifase Trifase Trifase
Condensazione Acqua/Aria Acqua/Aria Acqua Acqua
Produzione oraria (Kg) 25 35 45 60
Tipologia Da pavimento Da pavimento Da pavimento Da pavimento
Carica per ciclo 2-4 Kg 2-6 Kg 2,5-8 Kg 3-10 Kg
Voltaggio 400V/50Hz/3+N 400V/50Hz/3+N 400V/50Hz/3+N 400V/50Hz/3+N
Potenza elettrica (kW) 6 9 11 12
Larghezza (cm) 140 55 60 60
Altezza (cm) 44 138 138 138
Profondità (cm) 85 96 103 103
Peso netto (kg) 240 323 362 375

Le macchine combinate per gelato sono un'opzione versatile per la produzione di una vasta gamma di prelibatezze dolci. Queste macchine multifunzionali consentono di creare gelato, sorbetto, granite, creme pasticcere, mousse, budini e molto altro, tutto con un'unica macchina. Con funzionalità di pastorizzazione e mantecazione, questi macchinari per gelateria sono ideali per ottimizzare il processo di produzione.

Il pastorizzatore offre tre programmi di cottura, tra cui un ciclo automatico e un trattamento a bassa temperatura per il cioccolato. Il mantecatore, d'altra parte, offre cicli automatici e semi-automatici per raggiungere la consistenza desiderata. Grazie all'elettronica IES, queste macchine garantiscono precisione e efficienza nella produzione di deliziosi prodotti gelati e dolci.

Su Bakeit, troverai la soluzione perfetta per le tue esigenze di produzione di gelato. Offriamo una gamma di macchine combinate per gelato con capacità orarie di 25kg, 35kg, 45kg e 60kg. La nostra selezione ti permette di scegliere la capacità che meglio si adatta alle tue esigenze, garantendoti la massima versatilità e qualità nella produzione dei tuoi prodotti gelati.

Caratteristiche del pastorizzatore della macchina combinata per gelato

  • Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°.
  • Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
  • Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 105°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
  • Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
  • Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.
  • Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su pareti e fondo vasca.
  • Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.
  • L’elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia termica tramite un sistema brevettato che consente di lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate e di ridurre i consumi energetici.

Caratteristiche del mantecatore della macchina combinata

  • Due cicli di mantecazione automatici: STANDARD che individua il livello di consistenza ottimale in funzione del tipo e della quantità di miscela introdotta e “PLUS” per livelli di consistenza più elevati.
  • Due cicli di mantecazione semi-automatici: con programmazione del livello di consistenza o con programmazione del tempo di lavorazione.
  • Ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua.
  • Ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione del tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.
  • Mantenimento automatico della consistenza a fine ciclo.
  • Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio con pattini raschianti mobili.
  • L’elettronica IES introduce un nuovo sistema di acquisizione della consistenza che aumenta ulteriormente la precisione nelle diverse condizioni di funzionamento.
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