FORNO A CONVENZIONE PER PASTICCERIA E PANE DA 10 TEGLIE CM 40X60 TOUCH

I forni a convezione, per la grande versatilità e per gli ingombri estremamente ridotti, soddisfa tutte le esigenze dei laboratori di alta pasticceria e panificazione. Ideale per piccole e medie produzioni si presta alla cottura di qualunque tipo di prodotto dal bignè al pan di Spagna, croissants, crostate, macarons, pane di piccola o media pezzatura e molteplici espressioni della gastronomia internazionale. La cottura avviene mediante un flusso d’aria riscaldata inviato nella camera per mezzo di una ventola o di due ventole. L’omogeneità del flusso d’aria, grazie anche all’invertitore automatico di rotazione ventola, consente una distribuzione costante del calore, conferendo al prodotto una cottura regolare in ogni suo punto. La convezione consente di ridurre i tempi e abbassare la temperatura di cottura, con un conseguente risparmio di energia.

SONDA AL CUORE:
La sonda al cuore ti consente di stabilire e controllare la temperatura raggiunta dal prodotto nel suo punto più profondo.
Raggiunta la temperatura impostata, la cottura si concluderà in autonomia.

LAVAGGIO:
La funzione di lavaggio da te prescelta ti garantirà un forno sempre impeccabile e pronto a mettersi all'opera.
Standard per la normale pulizia quotidiana, Complete per eliminare i residui anche delle cotture più impegnative.

CARATTERISTICHE:
Camera di cottura con sportello dotato di doppio vetro temperato.
Possibilità di apertura cristallo esterno per una completa pulizia.
Vaporizzatore di serie.

DATI TECNICI:
Modello: TA 10 E/MC
Dimensioni esterne cm: L97xP92xH121
Peso Kg: 141
Passo teglie: 8
Numero teglie: 10 da 40x60
Temperatura max: °C 260
Potenza Kw: 15.7 - 7
Voltaggio: 380V/50Hz/3ph