Modelli di impastatrice professionale e planetaria professionale
Ci sono diversi tipi di impastatrici e planetarie professionali e ognuna di esse presenta caratteristiche tecniche uniche. Per la scelta del modello più adeguato al tuo panificio, pasticceria o pizzeria dovrai considerare: la quantità di prodotti che intendi realizzare, l’idratazione dell’impasto che vuoi ottenere e le ore di utilizzo quotidiano. Tra le impastatrici e planetarie, che Bakeit ha selezionato per te, potrai trovare:
- L’impastatrice a spirale 1 motore 2 velocità e l’impastatrice a spirale 2 motori 2 velocità: mentre la vasca ruota su sé stessa, un robusto braccio meccanico in acciaio inox a forma di spirale ruota sul proprio asse e nella giusta angolazione amalgamando gli ingredienti, stirando e allungando l’impasto. Questa tipologia di impastatrice professionale è particolarmente usata nelle pizzerie poiché economica, super versatile e riduce i tempi di produzione.
- Impastatrice a spirale rovesciabile: ha la stessa lavorazione di un’impastatrice a spirale, ma grazie al suo robusto sollevatore e ribaltatore automatico ti permette di rovesciare l’impasto direttamente sul tavolo da lavoro (altezza 1400/1500mm) o su tramoggia (altezza 1900/2000mm).
- Impastatrice a braccia tuffanti: L’impastatrice a bracci tuffanti produce impasti morbidi e setosi, ossigenandoli e amalgamandoli perfettamente. Il movimento dei 2 utensili (paletta e forca), unito al movimento della vasca, imita molto fedelmente un impasto fatto a mano con risultati finali eccellenti.
- Impastatrice a forcella: il movimento rotatorio della forcella, installata in modo obliquo rispetto alla vasca in acciaio inox, permette di incorporare una quantità ideale di ossigeno senza surriscaldare l’impasto. L’impastatrice a forcella professionale è una macchina versatile dalle alte prestazioni e in grado di lavorare qualsiasi tipo di impasto duro.
- Planetaria a colonna e planetaria da banco: il robusto braccio meccanico in acciaio inox montato sulla planetaria professionale svolge due movimenti rotatori contemporanei: uno sul proprio asse e uno attorno al centro della vasca, lavorando in modo uniforme tutto l’impasto. La planetaria professionale include 3 utensili: frusta, spatola o foglia, spirale o gancio ed è particolarmente popolare nella preparazione di creme pasticcere o torte.
A spirale, a braccia tuffanti o planetarie professionali: leggi tutte le caratteristiche tecniche e contattaci per scegliere l’impastatrice o planetaria professionale che meglio risponde alle esigenze del tuo laboratorio!
IMPASTATRICE PLANETARIA PROFESSIONALE: FAQ FREQUENTI
Bakeit è qui per rispondere alle domande più frequenti riguardo le nostre impastatrici planetarie professionali, per sciogliere ogni dubbio e aiutarti nella scelta.
1) Dove acquistare un’impastatrice o una planetaria professionale?
Bakeit offre online una vasta gamma di impastatrici professionali per il mondo degli impasti. Puoi acquistare i prodotti direttamente sul nostro sito web, oppure contattare il nostro consulente professionale direttamente al numero +39 39160265.
Alternativamente mandaci un’email (info@bakeit.it) con la tua richiesta d’informazioni e un nostro commerciale ti contatterà al più presto con un preventivo su misura per le tue esigenze.
2) Qual è la migliore impastatrice professionale?
Bakeit seleziona solo le migliori impastatrici planetarie che il mercato italiano possa offrire. Se devi produrre impasti duri (sotto il 55% di idratazione ) ti consigliamo di scegliere l’impastatrice a forcella. Per impasti medio/morbidi ( sopra il 55% di idratazione ) consiglio di acquistare un’impastatrice a spirale o impastatrice a braccia tuffanti. Ti basta conoscere solo il tipo di impasto che devi trattare e il nostro competente staff ti aiuterà nell’acquisto passo dopo passo.
3) Quanto costa una planetaria professionale?
Il prezzo varia in base al tipo di impastatrice e planetaria scelta e alla grandezza della vasca. Scopri la nostra gamma di prodotti per l’impasto made in Italy e il range di prezzi competitivi. Contattaci per avere informazioni sul prezzo e saremo lieti di consigliarti e indirizzarti verso la scelta più giusta per te.
4) Che differenza c'è tra impastatrice e planetaria?
L’impastatrice professionale è un’attrezzatura utile alla produzione di impasti duri, medi e idratati (acqua + farine, sale, lievito ecc.. ). Grazie alla sua robusta struttura, riesce infatti a resistere alle molteplici sollecitazioni date dagli impasti senza surriscaldarsi.
La planetaria nasce invece per montare prodotti come panna, uova, zucchero senza lasciare nulla sui bordi. Solitamente è dotata di 2 utensili intercambiabili (frusta e spatola) che nascono proprio per queste tipologie di lavorazioni. La planetaria è munita anche di utensile spirale, ma serve solo esclusivamente per produrre piccoli impasti morbidi. Il maggior campo di utilizzo di questo macchinario è sicuramente all’interno di laboratori di pasticceria.
Contattaci subito per conoscere il modello di impastatrice professionale o di planetaria professionale per creare l’impasto perfetto!
