Forni per Pasticceria Professionali

 Benvenuti su Bakeit, il tuo punto di riferimento di fiducia per forni per pasticceria professionali, rigorosamente Made in Italy. Bakeit offre forni professionali specificamente progettati per pasticcerie, ideali per la cottura di torte, biscotti e croissant, con un controllo preciso su vapore e umidità per una produzione di alta qualità. Ti guideremo attraverso le caratteristiche fondamentali dei nostri forni pasticceria e come selezionare quello più adatto alle tue necessità culinarie.

Su Bakeit, trovi anche una vasta selezione di altre attrezzature per pasticceria, come i cuocicrema o le sfogliatrici professionali, completando così il tuo laboratorio con tutto ciò di cui hai bisogno per creare prodotti di alta qualità.

Caratteristiche dei forni professionali per pasticceria

I nostri forni elettrici modulari, per pane e pasticceria sono il risultato di un design italiano raffinato ed eccellente. Sono disponibili in una vasta gamma di configurazioni per soddisfare ogni scenario di cottura. Le porte interamente in vetro, i pannelli di controllo avanzati e le platee di cottura in pietra sono le chiavi del loro successo, garantendo prestazioni superiori e una cottura uniforme per una varietà di dolci come torte, pasticcini, pane dolce e biscotti.

La versatilità è un altro punto forte. La nostra gamma di modelli, completamente assemblata in Italia, comprende forni di diverse dimensioni e opzioni per adattarsi a spazi ristretti o più ampi. L’obiettivo è consentire a ogni professionista della pasticceria di trovare il forno ideale, con il massimo rendimento possibile. Questi forni sono perfetti per produzioni in diverse scale, offrendo professionalità e affidabilità sia per piccole che grandi pasticcerie.

Come scegliere un forno professionale per pasticceria

La selezione del forno giusto rappresenta un passo fondamentale per il successo del tuo laboratorio, soprattutto per un pasticcere che desidera creare prelibatezze di alta qualità. Quando si tratta di efficienza in spazi limitati, considera un modello compatto con consumi energetici ridotti. Molti dei nostri forni italiani sono disponibili anche con opzioni per il risparmio energetico e dotati di sofisticate tecnologie di controllo della temperatura che garantiscono una cottura uniforme a consumi controllati.

Quindi, se cerchi versatilità in uno spazio limitato, un forno a convezione è la scelta ideale. Questi forni distribuiscono il calore in modo uniforme, riducendo notevolmente i tempi di cottura, risparmiando così energia e guadagnando in efficienza. Inoltre, con la possibilità di scegliere tra modelli con pannello di controllo touch o meccanici e diverse dimensioni, potrai personalizzare la tua esperienza di cottura in base alle tue esigenze. Questi forni professionali per pasticceria sono ideali anche per ristoranti, offrendo prestazioni eccellenti in ambienti di lavoro diversi e per ogni esigenza.

La praticità è essenziale. La rotazione agevolata, i pannelli di controllo intuitivi e la vaporiera integrata per la cottura del pane sono alcune delle caratteristiche da prendere in considerazione. Questi elementi rendono il tuo lavoro più agevole, permettendoti di concentrarti sulla creazione dei tuoi capolavori senza distrazioni.

Scegli Bakeit per i tuoi forni per pasticceria Made in Italy di alta qualità e porta la tua arte culinaria a nuovi livelli di eccellenza. Con Bakeit, trasformi la tua passione per la pasticceria in un’esperienza culinaria straordinaria. Abbiamo a cuore la tua soddisfazione e il successo della tua attività, e siamo pronti a offrirti i migliori strumenti per raggiungere i tuoi obiettivi.

Quali sono le tipologie di forni: alimentazione a gas / gasolio o elettrico

La scelta tra forno elettrico, a gas o a gasolio non influisce direttamente sulla qualità della cottura, ma dipende dalle esigenze specifiche del proprio laboratorio e dai costi delle varie fonti di energia:

• Se il costo dell'energia elettrica è inferiore a quello del gas, è conveniente optare per un forno elettrico.

• Al contrario, se il gas risulta più economico dell'elettricità, un forno a gas è la scelta migliore.

• Inoltre, bisogna considerare le caratteristiche dell'ambiente in cui il forno verrà installato. I forni elettrici possono essere installati praticamente ovunque, poiché non richiedono una canna fumaria per l'espulsione dei fumi.
  Invece, i forni a gas e a gasolio necessitano obbligatoriamente di una canna fumaria per l'evacuazione dei fumi tossici.

Domande frequenti sui forni da pasticceria (FAQ)

Scopri tutto ciò che c’è da sapere sui forni da pasticceria Made in Italy venduti da Bakeit: Le FAQ risponderanno alle domande comuni relative alla cottura dei dolci.

• Quali sono le caratteristiche principali dei forni da pasticceria?

I forni da pasticceria sono progettati per soddisfare le esigenze dei pasticceri, offrendo caratteristiche come la convezione e i forni statici, il controllo del vapore e dell'umidità, i pannelli digitali touch screen programmabili e la comodità dei nuovi forni a prezzi leggermente superiori rispetto a quelli usati.

• Quale forno scegliere per un laboratorio di pasticceria?

Per ottenere il massimo dalla tua attività di pasticceria, ottimizzando produzione e qualità dei prodotti, puoi scegliere tra:

• il forno elettrico modulare;

• il forno a convezione elettrico;

• il forno mini rotor elettrico gas/gasolio;

• il forno rotor elettrico gas-gasolio.

I forni consigliati sono progettati per lavorare con teglie standard Euronorm 40x60, rendendoli così l’ideale per le esigenze del tuo laboratorio di pasticceria.

• Che cos'è il forno a convezione?

Il forno a convezione è quel tipo di forno che utilizza un sistema di ventilazione per far circolare l'aria calda all'interno della camera di cottura. Questa circolazione uniforme dell'aria permette di cuocere gli alimenti in modo più omogeneo e spesso più rapido rispetto ai forni tradizionali, che si basano principalmente sulla conduzione e sulla radiazione del calore.

Ecco i principali vantaggi del forno a convezione:

1. Cottura uniforme: Grazie alla sua ventola studiata, l'aria calda circola in modo costante, eliminando i punti caldi, quelli freddi e garantendo che il cibo venga cotto in modo uniforme da tutti i lati.
2. Riduzione dei tempi di cottura: La convezione accelera il processo di cottura, permettendo di preparare i cibi in meno tempo rispetto ai forni tradizionali.
3. Risparmio energetico: Poiché cuoce più velocemente e a temperature inferiori, un forno a convezione può essere più efficiente dal punto di vista energetico.
4. Migliori risultati di cottura: È particolarmente efficace per dorare e arrostire, rendendo i cibi più croccanti all'esterno e mantenendo la loro morbidezza all'interno.

• Qual è il miglior forno professionale per pasticceria?

Il miglior forno per i professionisti della pasticceria è il forno Rotor elettrico o a gas/gasolio. Questo forno permette ,grazie alla rotazione del carrello all’interno del forno stesso, di avere uniformità di cottura dalla prima all’ultima teglia.

• Quanto costa un forno per pasticceria?

Nel catalogo di Bakeit, il prezzo di partenza per un forno professionale per pasticceria è di €2.841 per il modello a convezione Elettrico Anemos con capacità di 6 teglie 40x60. All'aumentare della capacità produttiva dei modelli, il prezzo aumenta di conseguenza.

• Quali sono le differenze tra un forno elettrico a piani modulare e il forno Rotor/convezione?

Le principali differenze tra il forno elettrico modulare a piani e il forno Rotor o a convezione riguardano la tipologia di cottura e il trasferimento del calore. Il forno a piani offre una cottura statica, che è caratterizzata dalla staticità dell'aria all'interno della camera durante l'intero processo di cottura. Al contrario, i forni ventilati, come il forno Rotor e il forno a convezione, offrono una cottura ventilata, dove il calore viene distribuito uniformemente grazie al flusso d'aria creato all'interno della camera di cottura, assicurando una cottura uniforme e precisa del prodotto.

• Devo acquistare un forno con la capacità di produrre vapore in pasticceria?

No. Nel settore della pasticceria, l'uso del vapore per le cotture non è assolutamente necessario.