Forni per Pasticceria Professionali

Tipologie di forni per pasticceria professionali

Il punto di forza della nostra offerta è la versatilità: ogni pasticceria ha esigenze diverse, e per questo proponiamo forni con tecnologie di cottura differenti, pensate per adattarsi a volumi, spazi e tipologie di prodotto. In particolare, i nostri modelli si distinguono in tre categorie:

• Forni rotativi: come il Mini Rotor e il Rotor 15 teglie, sfruttano un carrello che ruota all’interno della camera. In questo modo il calore raggiunge ogni lato del prodotto, garantendo una doratura uniforme anche su grandi volumi. Sono perfetti per croissant, biscotti e lievitati da ricorrenza che richiedono omogeneità costante.
• Forni a convezione: il forno Zanolli Ànemos diffonde il calore attraverso delle ventole che mantengono costante la temperatura. Questa tecnologia riduce i tempi di cottura e assicura risultati regolari, ideale per produzioni quotidiane di torte, bignè e
• Forni modulari: composti da più camere indipendenti, permettono di cuocere prodotti diversi nello stesso momento, ognuno con la propria temperatura e grado di umidità. Un vantaggio enorme per chi deve gestire contemporaneamente più lavorazioni.

Grazie a queste tipologie, ogni laboratorio di pasticceria può scegliere la soluzione più adatta al proprio metodo di lavoro e al volume di produzione.

Se non sai ancora quale soluzione scegliere per il tuo laboratorio, puoi leggere la nostra guida alla scelta dei forni per pasticceria, o consultare la tabella comparativa qui sotto.

Cerchi un forno per pasticceria? Parla con i nostri esperti

Il team Bakeit ti affianca prima dell’acquisto con una consulenza dedicata. In base a volumi di produzione, spazio disponibile, alimentazione e configurazione, possiamo aiutarti a confrontare i modelli a catalogo e a definire una soluzione proporzionata alle esigenze del laboratorio. Contattaci per valutare il forno professionale per pasticceria più adatto al tuo progetto e ricevere un preventivo personalizzato.

Domande frequenti sui forni professionali per pasticceria 

Per aiutarti a scegliere con maggiore consapevolezza, abbiamo raccolto le risposte alle domande più comuni sui forni professionali per pasticceria: dai modelli migliori ai consumi, fino ai requisiti di installazione.

Quanto costa un forno professionale per la pasticceria? 

Il costo di un forno professionale per la pasticceria varia in base al modello e alla capacità produttiva. Nel catalogo di Bakeit, il prezzo di partenza per un forno professionale per pasticceria è di €2.750 per il modello a convezione Elettrico Anemos con capacità di 6 teglie 40x60. All'aumentare della capacità produttiva dei modelli, il prezzo aumenta di conseguenza.

Quanto consuma un forno per pasticceria?

I consumi dipendono dal forno scelto. Un piccolo forno rotativo può consumare circa 8kw ora. Con i forni rotativi più grandi arriviamo a circa 12kw/h. I forni a modulari variano da circa 3kw a 7kw per camera.

Serve la canna fumaria per un forno da pasticceria?

Per i forni elettrici non è richiesta una vera e propria canna fumaria: è sufficiente un condotto di scarico per vapori e odori di cottura. Nei modelli a gas o gasolio, invece, la normativa prevede due canne fumarie distinte, una per i fumi della combustione e una per i vapori di cottura.

Quali dimensioni scegliere per il mio laboratorio?

La scelta delle dimensioni dipende dallo spazio disponibile e dal volume di produzione. Una pasticceria artigianale può orientarsi su modelli compatti da 6–10 teglie, mentre laboratori più strutturati traggono vantaggio da soluzioni più capienti, come forni rotativi da 15 teglie o modulari con più camere sovrapponibili.