Telai infornamento

Caratteristiche e vantaggi del telaio per infornamento

Il telaio per infornamento Bakeit è studiato per rendere le operazioni di carico nel forno più rapide, precise e sicure, migliorando l’efficienza del lavoro in panifici e pizzerie.

• Realizzato in alluminio anodizzato argento con tele in cotone naturale, il telaio Bakeit assicura resistenza, igiene e stabilità anche con utilizzi intensivi.
  

• Aumentare il volume di impasto in un’unica infornata non solo migliora la produttività, ma permette anche un importante risparmio energetico. Caricando l’intera camera del forno in un solo ciclo si riduce drasticamente il numero di aperture della porta, limitando la dispersione di calore. Rispetto alla pala tradizionale, che richiede più inserimenti consecutivi, il telaio mantiene la temperatura stabile e ottimizza i consumi del forno.
  

• Con larghezze standard di 580/590 mm e lunghezze da 1200 a 4700 mm, il telaio ha una superficie di carico molto più ampia rispetto a una pala tradizionale. Ciò permette di infornare volumi maggiori di pane, pinsa e focacce in un solo ciclo, con la possibilità di richiedere versioni personalizzate su misura del forno per massimizzare la produttività.
  

• La struttura garantisce uno scorrimento stabile e controllato sulla guida, assicurando una perfetta aderenza degli impasti alla platea del forno. Il processo diventa più veloce, automatico e sicuro, con tempi di manipolazione ridotti e una maggiore produttività complessiva.
  
  

Come infornare il pane e la pizza in modo professionale con i telai

Un sistema di infornamento efficiente è fondamentale per ottimizzare tempi, spazio e qualità del prodotto finale. Nei laboratori professionali, ogni fase del processo deve essere precisa e coordinata: dall’impasto alla cottura, tutto contribuisce a garantire risultati costanti e di alto livello.

I telai Bakeit con tela in cotone sono il punto di partenza ideale. Progettati per sostenere gli impasti durante la lievitazione, consentono di trasferirli facilmente al forno mantenendo forma e alveolatura intatte. La tela naturale, traspirante e resistente, evita che l’impasto si attacchi e favorisce una crescita uniforme, migliorando la qualità del prodotto finito.

Per gestire più lotti contemporaneamente, i carrelli porta telai rappresentano una soluzione pratica e igienica. Permettono di organizzare e trasportare decine di telai contemporaneamente, assicurando stabilità e ordine in tutte le fasi della preparazione.

Infine, il carrello elevatore con guida è pensato per chi utilizza forni di grandi dimensioni o deve infornare su più livelli. Questo facilita l’inserimento dei telai nei livelli superiori del forno in modo rapido, preciso e sicuro, evitando sforzi e riducendo il rischio di errori.

L’insieme di questi accessori consente di automatizzare e velocizzare il processo d'infornamento, riducendo i tempi di manipolazione e migliorando l’efficienza complessiva del laboratorio.

Domande Frequenti sui telai per infornamento

Per aiutarti a scegliere il telaio più adatto alle tue esigenze, abbiamo raccolto le risposte ai quesiti più comuni dei professionisti del settore.

Quali sono i prezzi dei telai per infornamento?

I telai per infornamento Bakeit partono da 198 €, con variazioni in base a dimensioni, configurazioni e accessori scelti. Per ordini personalizzati è possibile richiedere un preventivo dedicato.

Posso acquistare solo le tele in cotone per telai?

Sì, le tele in cotone possono essere acquistate separatamente. Sono compatibili con tutti i telai Bakeit e disponibili in diverse misure per adattarsi alle esigenze di ogni laboratorio.

Come si puliscono le tele dei telai?

Le tele possono essere lavate a mano con acqua tiepida e lasciate asciugare completamente prima dell’uso. È sconsigliato l’uso di detergenti aggressivi o lavatrici industriali, per preservare la traspirabilità e la durata del tessuto.

I telai sono compatibili con tutti i tipi di forno?

Sì, i nostri modelli standard si adattano alla maggior parte dei forni per panifici e pizzerie. Sono inoltre disponibili versioni su misura, progettate in base alle dimensioni del forno o del banco di lavoro.

Cosa posso infornare con i telai Bakeit?

I telai Bakeit sono adatti per pane di ogni formato, pizza, pinsa romana e focacce. Grazie alla tela in cotone e alla struttura stabile, permettono di gestire impasti ad alta idratazione senza deformarli, garantendo una cottura uniforme e risultati costanti anche su grandi volumi di produzione.