Telai e sistemi per infornamento professionale

Tutto per l’infornamento professionale: telai, ricambi e carrelli

Bakeit propone una gamma di soluzioni dedicate alle diverse fasi del carico dei forni professionali:

• Il telaio per infornamento permette di caricare sulla platea del forno un'elevata quantità di prodotto in un unico gesto. Rispetto alla pala tradizionale, abbatte i tempi di carico e riduce la dispersione di calore della camera di cottura, risultando indispensabile nei laboratori ad alta produzione.

• I carrelli porta-telai facilitano l'organizzazione e la movimentazione dei telai carichi in fase di lievitazione, mantenendo ordinato il laboratorio e ottimizzando gli spazi di lavoro.

• I carrelli elevatori agevolano il posizionamento dei telai all'altezza delle diverse camere di cottura nei forni a più piani riducendo a zero lo sforzo fisico dell'operatore.

• Le tele di ricambio permettono di sostituire unicamente il telo soggetto a usura, continuando a utilizzare la struttura rigida esistente senza dover riacquistare l'intero telaio.

In questo modo, è possibile scegliere i singoli elementi necessari oppure comporre una postazione di infornamento completa, in funzione del forno utilizzato, degli spazi disponibili e delle esigenze produttive.

Affidati a Bakeit per una postazione completa per il carico del forno

Bakeit opera nel settore delle attrezzature per il settore alimentare con un’offerta che comprende soluzioni per le diverse fasi della panificazione, dalla preparazione degli impasti fino alla sfornata.

Oltre ai modelli standard a catalogo, supportiamo i clienti nella realizzazione di telai e tele di ricambio su misura, progettati direttamente sulle specifiche tecniche e sulle dimensioni della camera del tuo forno. Attraverso una consulenza personalizzata individuiamo le attrezzature più adatte e valutiamo una configurazione completa e coerente con le reali esigenze di produzione.

Scegliere di lavorare con noi significa avere al proprio fianco un unico partner professionale e affidabile per tutto ciò che ruota attorno al mondo della panificazione e della pizzeria.

Hai un forno con dimensioni non standard?

Contattaci per richiedere una quotazione su misura per telai e tele personalizzate.

Domande frequenti sui sistemi per infornamento

Qui trovi alcune risposte utili per capire meglio come organizzare la postazione di infornamento. 

A cosa serve un telaio per infornamento rispetto alla pala tradizionale?

Il telaio permette di depositare contemporaneamente decine di forme di pane o pizze sulla platea del forno. Questo riduce drasticamente il tempo in cui le porte della camera rimangono aperte, evitando sbalzi termici e garantendo un'elevata uniformità di cottura.

Quando è utile un carrello porta-telai?

Il carrello porta-telai è utile quando si utilizzano più telai durante la produzione e si ha la necessità di tenerli ordinati, facilmente accessibili e semplici da movimentare all’interno del laboratorio.

Quando conviene utilizzare un carrello elevatore con guida?

Il carrello elevatore è indispensabile per i forni a piani statici a 3, 4 o 5 camere sovrapposte. Grazie al sistema di regolazione in altezza e alle guide di scorrimento, permette di inserire il telaio in camera senza che l'operatore debba sollevare pesi ad altezze critiche.

È possibile sostituire solo la tela del telaio?

Sì, quando la tela è usurata è possibile sostituirla senza cambiare l’intero telaio, utilizzando una tela di ricambio compatibile.

Come si scelgono le dimensioni corrette del telaio?

Le dimensioni del telaio devono essere calcolate in base alla larghezza della bocca e alla profondità della camera del forno, considerando un margine laterale di circa 2-3 cm per garantire un inserimento fluido senza urtare le pareti refrattarie.