Abbattitore a carrello King Trolley per la ristorazione professionale

La gamma di abbattitori a carrello King Trolley progettata da Bakeit è la soluzione ideale per le esigenze della ristorazione moderna, del catering e dei centri di cottura.

Realizzata interamente in Italia, consente di gestire e ottimizzare flussi produttivi intensi, garantendo la massima sicurezza alimentare poiché conforme alle normative CE vigenti per il settore alimentare.

Perché scegliere la gamma di abbattitori a carrello King Trolley

La linea di abbattitori a carrello King Trolley trasforma la gestione della catena del freddo in un concreto vantaggio competitivo per la tua cucina, garantendo qualità costante e massima efficienza operativa. I principali vantaggi della gamma sono:

• qualità garantita: preserva intatte le proprietà organolettiche, il sapore e la texture dei tuoi piatti.
• efficienza operativa: riduci gli scarti di cucina e organizza il lavoro della brigata in modo intelligente.
• risparmio energetico: struttura con isolamento da 70 mm in poliuretano ad alta densità per minimizzare i consumi elettrici.
• totale controllo: interfaccia di comando intuitiva e monitoraggio remoto avanzato.
  

Abbattitore a carrello Made in Italy conforme alle normative CE vigenti

La qualità della produzione Made in Italy si traduce in massima sicurezza, conformità ed affidabilità nel tempo:

• certificazioni e normative: progettato e costruito in piena conformità alle normative CE, rispetta rigorosamente tutti i criteri igienico-sanitari vigenti a tutela della sicurezza alimentare.
• garanzia: tutti i prodotti godono di una garanzia di 12 mesi a tutela dell'investimento professionale (escluse parti elettriche).
  

Capacità e carico dei carrelli dell’abbattitore di temperatura King Trolley

La progettazione degli abbattitori King Trolley offre una versatilità eccezionale per ogni tipologia di carrello standard. Nello specifico, la camera interna è strutturata per ospitare diverse tipologie di carrello inox porta teglie e garantisce le seguenti specifiche di carico:

• Misure interne utili: L 600 x P 900 (800+100) x H 1860 mm
• Capacità carrelli ospitabili (non inclusi):
  • 2 carrelli 20 GN 1/1
  • 1 carrello 20 GN 2/1
  • 2 carrelli 20 EN 60x40 (inserimento lato 60)
  • 1 carrello 20 EN 60x80
    

Cicli di lavoro e controllo dell’abbattitore professionale a carrello

Oltre alle funzioni classiche di abbattimento rapido (+90°C/+3°C) e surgelazione (+90°C/-18°C) impostabili in modalità Hard/Soft, l’abbattitore di temperatura a carrello King Trolley dispone di cicli di lavoro specializzati:

• Sanificazione pesce: ciclo certificato per l'abbattimento e la prevenzione contro l'Anisakis.
• Gelato e cioccolato: programmi specifici dedicati all'indurimento e al raffreddamento controllato.
• Funzioni extra: pre-raffreddamento della camera e asciugatura forzata.
  

Controllo a tempo o con sonda al cuore per i cicli del tuo abbattitore a carrello

Ogni abbattitore King Trolley è progettato per garantirti la massima precisione. Puoi scegliere di gestire i tuoi cicli in due modalità, in base alle esigenze della tua ricetta:

• Ciclo a tempo: ideale per una programmazione rapida e standardizzata, perfetta per carichi di lavoro costanti.
• Ciclo con sonda al cuore (inclusa): il vero alleato dello chef, la sonda, inserita direttamente nell'alimento monitora la temperatura interna in tempo reale. L'abbattitore termina il ciclo esattamente quando viene raggiunta la temperatura target (es. +3°C o -18°C), garantendo la massima sicurezza alimentare e limitando i consumi energetici.
  

Controllo da remoto tramite Cloud

Gestisci e monitora il tuo abbattitore a carrello King Trolley ovunque ti trovi tramite l'App dedicata:

• Monitoraggio e visualizzazione dei grafici dei cicli e dello stato della macchina in tempo reale.
• Gestione e controllo dell'accensione, dello spegnimento e dei parametri di lavoro.
• HACCP: generazione automatica dei report, consultazione dello storico dati e gestione immediata di allarmi o anomalie.
  

Scegli il modello dell’abbattitore King Trolley adatto alle tue esigenze di produzione

La gamma di abbattitori a carrello King Trolley è declinata in tre differenti configurazioni progettate per rispondere a specifiche esigenze di volume produttivo e layout del laboratorio, assicurando sempre la massima efficienza termica.

King Trolley Plug-in (3600W): la soluzione "All-in-One"

Ideale per chi cerca velocità di installazione, il modello Plug-in da 3600W è la soluzione ottimale per chi necessita di una macchina pronta all'uso senza complessi lavori di impiantistica. Con un ingombro esterno di 950 x 1718 x 2310 mm, è in grado di gestire una resa di 90 kg in abbattimento (+3°C) e 70 kg in surgelazione (-18°C), offrendo un equilibrio perfetto tra performance e semplicità.

King Trolley a motore remoto (4100W) per performance professionali

Per le cucine che richiedono un'elevata capacità produttiva con un ingombro verticale ridotto (altezza 2180 mm), il modello da 4100W a motore remoto rappresenta lo standard professionale. Grazie all'unità condensatrice esterna, la macchina raggiunge performance superiori: 100 kg per ciclo di abbattimento e 80 kg per la surgelazione, garantendo un flusso di lavoro continuo anche nelle giornate di massima attività.

King Trolley potenziato (5400W) per alti volumi produttivi

Il top di gamma è rappresentato dal modello potenziato da 5400W. Progettato per i centri di cottura e i laboratori ad alto volume che non ammettono rallentamenti, questo abbattitore condivide l'ergonomia dei modelli a motore remoto ma offre una potenza frigorifera superiore per cicli intensivi. Con una capacità di 120 kg in abbattimento e 90 kg in surgelazione, è l'investimento ideale per chi punta a massimizzare l'efficienza produttiva del laboratorio senza compromessi.

Plug-in o motore remoto: quale configurazione scegliere per la tua attività?

Ogni cucina ha la propria logica operativa e le nostre soluzioni si adattano al tuo spazio:

• Scegli il modello Plug-in se cerchi la massima flessibilità, desideri evitare costi di installazione extra o prevedi la possibilità di spostare l'attrezzatura all'interno del laboratorio in futuro. È la soluzione "zero stress" operativa fin dal primo momento.
• Scegli i modelli a motore remoto se il tuo obiettivo è la massima efficienza energetica e il comfort ambientale. Installando il motore all'esterno, riduci il rumore in cucina ed elimini il calore generato, mantenendo l'ambiente di lavoro fresco e silenzioso anche durante i cicli di abbattimento più lunghi.