Armadio per stagionatura salumi e formaggi MEATico

La linea di armadi per stagionatura MEATico, firmata Everlasting, rappresenta l'eccellenza tecnologica per l’asciugatura di salumi e formaggi. Progettato per eliminare l'imprevedibilità climatica, questo stagionatore professionale garantisce una gestione attiva e precisa di temperatura, umidità e ventilazione, permettendo di programmare la produzione 365 giorni l'anno.

Tra le altre soluzioni di stagionatura nel catalogo, lo consigliamo a ristoranti, macellerie e laboratori artigianali per standardizzare la qualità delle loro produzioni e azzerare gli sprechi, nel pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie.

Modelli disponibili delle celle per stagionatura salumi e formaggi

La gamma risponde alle diverse esigenze di carico con i modelli 700 e 1500, entrambi disponibili nelle configurazioni a 1 o 2 porte (in versione cieca Inox o con porta a vetro).

Modello ALL IN ONE 700 (100 kg) 

• Ideale per: laboratori artigianali, ristoranti, piccole macellerie o agriturismi che necessitano di un macchinario compatto ma completo.. 
• Dimensioni: L 750 x P 850 x H 2080 mm
• Allestimento salumi: 3 coppie di guide, 9 barre inox, 36 ganci.
• Allestimento formaggi: 5 coppie di guide, 5 griglie inox.

Modello ALL IN ONE 1500 (200 kg) 

• Ideale per: aziende agricole, macellerie strutturate e laboratori specializzati con volumi di produzione più elevati.
• Dimensioni: L 1500 x P 850 x H 2080 mm
• Allestimento salumi: 6 coppie di guide, 18 barre inox, 72 ganci.
• Allestimento formaggi: 10 coppie di guide, 10 griglie inox.

Entrambe i modelli condividono inoltre i medesimi parametri operativi di alto livello: utilizzano il gas refrigerante ecologico R290 (GWP 3), operano con un range di temperatura da 0° a +30°C e garantiscono la gestione dell'umidità compresa tra il 40% e il 95%.

Hai dubbi su quale modello sia più adatto al tuo laboratorio? Contattaci subito: il nostro team di esperti è a tua completa disposizione per offrirti una consulenza personalizzata e un preventivo senza impegno!

Struttura e caratteristiche dei frighi per stagionatura salumi e formaggi

Ogni dettaglio di questo armadio per stagionatura è stato studiato per garantire massima igiene, efficienza termica e una lunga durata nel tempo, semplificando al massimo la manutenzione:

• Materiali: costruzione interamente in acciaio inox AISI 304, compresi gli allestimenti interni (cremagliere, barre, griglie e guide). L'interno è progettato con spigoli arrotondati e fondo stampato per una pulizia rapida, ed è dotato di vaschetta estraibile per la condensa. Le porte sono autochiudenti con fermo a 105°, provviste di serratura a chiave e guarnizioni magnetiche sostituibili.
  
  
• Isolamento e climatizzazione: la scocca è isolata con ben 75 mm di poliuretano ecologico ad alta densità (Classe Climatica 4). L'impianto è dotato di refrigerazione ventilata, evaporatore con trattamento anticorrosione in cataforesi e sbrinamento automatico a resistenza.
  
  
• Umidificazione: gruppo umidificatore a resistenza integrato di serie (necessita di allacciamento alla rete idrica).
  
  
• Dettagli aggiuntivi: piedini regolabili, illuminazione LED K4000 (solo nei modelli vetrati). Disponibili su richiesta modelli REM senza unità condensatrice. 

Alta tecnologia e sicurezza con il nostro armadio per stagionatura MEATico

Interamente prodotto in Italia e conforme alle normative CE, il sistema MEATico fa dell'affidabilità e della tecnologia i suoi punti di forza. Il cuore intelligente della macchina è l'avanzato pannello Touch Screen da 7", studiato per offrirti un controllo assoluto e intuitivo su ogni processo. Per facilitare il lavoro quotidiano, l'interfaccia ti permette di: 

• Scegliere e personalizzare le ricette: accedi a 8 programmi preimpostati o creare fino a 150 ricette su misura, impostando fino a 20 fasi distinte per ogni singolo ciclo di lavorazione.
  
  
• Regolare i parametri con precisione: gestisci in modo dettagliato temperatura, umidità, durata delle fasi, velocità della ventola e i cicli di marcia-sosta per un corretto ricambio d'aria.
  
  
• Monitorare costantemente i processi: tieni sotto controllo i valori in tempo reale e la media dei parametri direttamente a display, grazie anche a uno sfondo grafico intuitivo che cambia dinamicamente in base al prodotto inserito (salumi o formaggi).

Inoltre, l'armadio si connette in automatico al cloud, permettendoti di avere il laboratorio sempre sotto controllo tramite l'App Everlasting, ovunque ti trovi con:

• Accensione, spegnimento e visualizzazione grafica dei cicli in tempo reale.
• Creazione, modifica e invio di nuove ricette direttamente da smartphone.
• Gestione tempestiva degli imprevisti grazie agli allarmi con notifiche pop-up.
• Report HACCP giornalieri e registro dati e allarmi sempre disponibile, fondamentale per le ispezioni sanitarie.

Grazie alle sue caratteristiche tecnologiche e alla connettività integrata, il sistema è predisposto per l'accesso ai benefici del "Credito d’Imposta".