L'abbattitore di temperatura e surgelatore professionale è l'essenziale attrezzatura per laboratori di pasticceria moderni, progettato per abbassare rapidamente la temperatura dei cibi, sia freschi che cotti, preservandone le caratteristiche durante la conservazione. La velocità di raffreddamento o congelamento è cruciale per mantenere l'alta qualità dei piatti al momento della somministrazione.
Questo abbattitore di temperatura può contenere fino a 20 teglie ed è costruito interamente in acciaio Inox Aisi 304, sia internamente che esternamente, con una maniglia integrata nella porta. Include anche una predisposizione per l'opzione “SCONGELO”, per gestire lo scongelamento controllato dei prodotti surgelati.
Caratteristiche dell'abbattitore di temperatura professionale
- Costruzione in acciaio Inox AISI 304 con interni arrotondati
- Isolamento in poliuretano ecologico
- Cremagliere e guide in acciaio Inox
- Pannello comandi elettronico digitale
- Abbattimento di temperatura rapido da +90°C a +3°C e surgelazione da +90°C a -18°C
- Scelta tra cicli HARD e SOFT in abbattimento e surgelazione
- Fase automatica di conservazione a fine ciclo
- Sbrinamento manuale a ventilazione forzata
- Refrigerazione ventilata con evaporatore anticorrosione
- Unità condensatrice in classe ST e gas refrigerante R452A
- Porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche sostituibili
- Piedini in acciaio Inox regolabili
- Il modello 20 teglie è dotato di sbrinatore automatico a gas caldo.
Perché scegliere questo abbattitore di temperatura surgelatore
Optare per questo abbattitore di temperatura e surgelatore professionale, significa non solo assicurarsi un alleato affidabile nella preparazione di piatti di alta qualità, ma anche garantire una conservazione ottimale degli alimenti, cruciale in ogni laboratorio di pasticceria moderno.
L'attenzione ai dettagli, dalla scelta dei materiali come l'acciaio Inox Aisi 304 alla funzionalità avanzata di scongelamento, sottolinea l'impegno nella fornitura di attrezzature che rispondono alle esigenze di efficienza, igiene e durabilità.
Scegliere questo abbattitore di temperatura professionale è un passo verso l'eccellenza nella gestione della temperatura dei cibi, fondamentale per qualsiasi professionista del settore alimentare che mira alla perfezione in ogni piatto servito.
Per ulteriori informazioni e per esplorare la nostra vasta selezione di attrezzature di punta per pasticcerie, visita la nostra pagina dedicata agli abbattitori professionali, dove troverai soluzioni su misura per ogni esigenza di abbattimento e conservazione.
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