Le teglie ondulate con traversino inferiore rappresentano la soluzione ideale per i professionisti della panificazione e della pasticceria che cercano una soluzione leggera, resistente e adatta all’utilizzo quotidiano in laboratorio.
Realizzate in alluminio forato (con fori da 2 mm e passo da 3,5 mm) favoriscono una corretta circolazione dell’aria durante la cottura e aiutano a ottenere una doratura uniforme su baguette, filoncini, grissini e altri prodotti da forno.
Perché scegliere una teglia ondulata con traversino inferiore
La combinazione tra alluminio forato, forma ondulata e traversino inferiore consente di ottenere una teglia pratica da movimentare, stabile durante l’utilizzo e adatta a produzioni continuative.
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Supporto strutturale: le pareti concave (i canali) agiscono come un sostegno fisico per l'impasto. A differenza di una teglia totalmente piana, dove il pane può espandersi lateralmente in modo incontrollato durante la lievitazione e la cottura, i canali "guidano" la crescita del prodotto.
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Sviluppo costante: grazie alla forma sagomata, ogni pezzatura mantiene una forma regolare e identica alle altre. Questo garantisce uno sviluppo costante e professionale, evitando che il pane si deformi o si appiattisca.
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Distribuzione del calore: la struttura ondulata aumenta la superficie di contatto tra la teglia e l'impasto, migliorando la conduzione termica. Questo favorisce una crosta più uniforme e una doratura omogenea su tutto il perimetro inferiore del pane.
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Leggerezza e maneggevolezza: l’alluminio rende la teglia facile da sollevare, spostare e movimentare durante il lavoro quotidiano, riducendo lo sforzo degli operatori.
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Costruzione robusta: nonostante la leggerezza, la lamiera è fissata saldamente a 2 traversini in alluminio speciale basato su un design esclusivo, che conferisce alla struttura solidità e robustezza.
Questa stessa qualità si ritrova in tutta la nostra offerta: scopri anche la categoria completa di teglie da forno professionali Bakeit, con soluzioni per panifici, pasticcerie e laboratori artigianali.
Teglie ondulate personalizzabili per baguette e prodotti da forno
Ogni laboratorio ha esigenze diverse in base al tipo di prodotto, al formato del forno e ai volumi di produzione. Per questo le teglie ondulate possono essere configurate scegliendo numero di canali, orientamento e finitura.
È possibile personalizzare:
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Numero di canali, in base al prodotto da cuocere;
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Orientamento dei canali, lato corto o lato lungo;
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Formato della teglia, in base alle dimensioni del forno;
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Rivestimento, con o senza teflon antiaderente.
Hai bisogno di un formato particolare? Contattaci per sviluppare teglie progettate esattamente secondo le tue specifiche.
Quanti canali può avere una teglia ondulata? Guida alla scelta
La scelta del numero di canali dipende dal formato della teglia e dal tipo di prodotto da cuocere. Baguette, filoncini, grissini e pani allungati possono richiedere configurazioni diverse per larghezza, profondità e orientamento dei canali.
Le configurazioni standard sono:
- Teglie 40x60 cm e 50x70 cm: da 4 a 6 canali.
- Teglie 60x80 cm, 80x80 cm e 80x100 cm: da 6 a 12 canali.
Per produzioni particolari, come grissini o formati speciali, è possibile richiedere una configurazione su misura. Per una soluzione con struttura più rigida ideale anche per il carico automatico, puoi valutare anche la teglia ondulata in alluminio forato con telaio.
Come ordinare le tue teglie ondulate su Bakeit
Ordinare le tue teglie su misura è semplice e veloce. Una volta scelto il prodotto (selezionando la dimensione e l'eventuale rivestimento antiaderente), puoi personalizzare ulteriormente il tuo ordine seguendo questi passaggi:
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Scegli il prodotto: seleziona dimensione, quantità e rivestimento.
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Aggiungi la teglia al carrello: procedi con l’ordine.
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Inserisci le specifiche: nel campo “Aggiungi una nota all’ordine”, indica il numero di canali desiderato e l’orientamento dei canali, lato corto o lato lungo.
Il nostro team produttivo prenderà in carico le tue specifiche per realizzare teglie perfettamente allineate alle esigenze del tuo laboratorio.
Noleggio da 24 a 60 mesi
