Cellule de refroidissement à chariot King Trolley pour la restauration professionnelle

La gamme de cellules de refroidissement à chariot King Trolley conçue par Bakeit est la solution idéale pour répondre aux besoins de la restauration moderne, des services de traiteur et des cuisines centrales.

Entièrement fabriquée en Italie, elle permet de gérer et d’optimiser des flux de production intensifs, tout en garantissant une sécurité alimentaire maximale, puisqu’elle est conforme aux normes CE en vigueur dans le secteur alimentaire.

Pourquoi choisir la gamme de cellules de refroidissement à chariot King Trolley

La gamme de cellules de refroidissement à chariot King Trolley transforme la gestion de la chaîne du froid en un véritable avantage concurrentiel pour votre cuisine, en garantissant une qualité constante et une efficacité opérationnelle maximale. Les principaux avantages de la gamme sont les suivants :

• qualité garantie : préserve intactes les propriétés organoleptiques, la saveur et la texture de vos plats.
• efficacité opérationnelle : réduisez les déchets en cuisine et organisez intelligemment le travail de votre brigade.
• économies d’énergie : structure dotée d’une isolation de 70 mm en polyuréthane haute densité afin de minimiser la consommation électrique.
• contrôle total : interface de commande intuitive et surveillance à distance avancée.
  

Cellule de refroidissement à chariot Made in Italy conforme aux normes CE en vigueur

La qualité de la fabrication Made in Italy se traduit par une sécurité maximale, une conformité totale et une fiabilité durable :

• certifications et normes : conçue et fabriquée en totale conformité avec les normes CE, elle respecte rigoureusement tous les critères sanitaires et hygiéniques en vigueur afin de garantir la sécurité alimentaire.
• garantie : tous les produits bénéficient d’une garantie de 12 mois protégeant votre investissement professionnel (hors composants électriques).
  

Capacité et chargement des chariots de la cellule de refroidissement King Trolley

La conception des cellules de refroidissement King Trolley offre une polyvalence exceptionnelle pour tous les types de chariots standards. Plus précisément, la chambre intérieure est conçue pour accueillir différents types de chariots porte-plaques en acier inoxydable et garantit les caractéristiques de chargement suivantes :

• Dimensions intérieures utiles : L 600 x P 900 (800+100) x H 1860 mm
• Capacité des chariots compatibles (non inclus) :2 chariots 20 GN 1/11 chariot 20 GN 2/12 chariots 20 EN 60x40 (insertion côté 60)1 chariot 20 EN 60x80
  

Cycles de fonctionnement et contrôle de la cellule professionnelle à chariot

En plus des fonctions classiques de refroidissement rapide (+90°C/+3°C) et de surgélation (+90°C/-18°C), configurables en mode Hard/Soft, la cellule de refroidissement à chariot King Trolley dispose de cycles de fonctionnement spécialisés :

• Assainissement du poisson : cycle certifié pour le refroidissement et la prévention contre l’Anisakis.
• Glace et chocolat : programmes spécifiques dédiés au durcissement et au refroidissement contrôlé.
• Fonctions supplémentaires : pré-refroidissement de la chambre et séchage forcé.
  

Contrôle par minuterie ou par sonde à cœur pour les cycles de votre cellule de refroidissement à chariot

Chaque cellule de refroidissement King Trolley est conçue pour vous garantir une précision maximale. Vous pouvez choisir de gérer vos cycles selon deux modes, en fonction des besoins de votre recette :

• Cycle temporisé : idéal pour une programmation rapide et standardisée, parfaite pour des charges de travail constantes.
• Cycle avec sonde à cœur (incluse) : véritable alliée du chef, la sonde, insérée directement dans l’aliment, surveille sa température interne en temps réel. La cellule de refroidissement termine le cycle exactement lorsque la température cible est atteinte (par exemple +3°C ou -18°C), garantissant une sécurité alimentaire maximale tout en limitant la consommation énergétique.
  

Contrôle à distance via le Cloud

Gérez et surveillez votre cellule de refroidissement à chariot King Trolley où que vous soyez grâce à l’application dédiée :

• Surveillance et affichage des graphiques des cycles et de l’état de la machine en temps réel.
• Gestion et contrôle de la mise en marche, de l’arrêt et des paramètres de fonctionnement.
• HACCP : génération automatique des rapports, consultation de l’historique des données et gestion immédiate des alarmes ou des anomalies.
  

Choisissez le modèle de cellule de refroidissement King Trolley adapté à vos besoins de production

La gamme de cellules de refroidissement à chariot King Trolley est disponible en trois configurations différentes, conçues pour répondre à des besoins spécifiques en matière de volume de production et d’agencement du laboratoire, tout en garantissant toujours une efficacité thermique maximale.

King Trolley Plug-in (3600W) : la solution « All-in-One »

Idéal pour ceux qui recherchent une installation rapide, le modèle Plug-in de 3600W est la solution optimale pour ceux qui ont besoin d’une machine prête à l’emploi, sans travaux d’installation complexes. Avec des dimensions extérieures de 950 x 1718 x 2310 mm, il est capable de gérer une capacité de 90 kg en refroidissement (+3°C) et de 70 kg en surgélation (-18°C), offrant un équilibre parfait entre performances et simplicité.

King Trolley à groupe frigorifique déporté (4100W) pour des performances professionnelles

Pour les cuisines nécessitant une capacité de production élevée avec un encombrement vertical réduit (hauteur 2180 mm), le modèle de 4100W à groupe frigorifique déporté représente la référence professionnelle. Grâce à l’unité de condensation extérieure, la machine atteint des performances supérieures : 100 kg par cycle de refroidissement et 80 kg en surgélation, garantissant un flux de travail continu, même lors des journées les plus chargées.

King Trolley renforcé (5400W) pour les volumes de production élevés

Le modèle haut de gamme est représenté par la version renforcée de 5400W. Conçue pour les cuisines centrales et les laboratoires à haut volume qui ne peuvent tolérer aucun ralentissement, cette cellule de refroidissement partage l’ergonomie des modèles à groupe frigorifique déporté, tout en offrant une puissance frigorifique supérieure pour les cycles intensifs. Avec une capacité de 120 kg en refroidissement et de 90 kg en surgélation, elle constitue l’investissement idéal pour ceux qui souhaitent maximiser l’efficacité productive de leur laboratoire sans compromis.

Plug-in ou groupe frigorifique déporté : quelle configuration choisir pour votre activité ?

Chaque cuisine possède sa propre logique opérationnelle et nos solutions s’adaptent à votre espace :

• Choisissez le modèle Plug-in si vous recherchez une flexibilité maximale, souhaitez éviter des frais d’installation supplémentaires ou envisagez de déplacer l’équipement au sein du laboratoire à l’avenir. Il s’agit de la solution « zéro stress », opérationnelle dès le premier jour.
• Choisissez les modèles à groupe frigorifique déporté si votre objectif est d’obtenir une efficacité énergétique maximale et un meilleur confort ambiant. En installant le groupe à l’extérieur, vous réduisez le bruit dans la cuisine et éliminez la chaleur produite, maintenant ainsi l’environnement de travail frais et silencieux, même pendant les cycles de refroidissement les plus longs.