Matériel pour ateliers de pâtisserie

Machines et équipements pour ateliers de pâtisserie

Votre pâtisserie est prête à faire le grand saut en matière de qualité? Bakeit et ses experts sont prêts à vous apporter des conseils professionnels et à évaluer avec vous le matériel, indispensable pour valoriser les créations de chaque pâtissier et obtenir d'excellents résultats.

Pourquoi choisir Bakeit dans votre pâtisserie

Nos machines se distinguent de la concurrence avant tout par leur origine, étant entièrement assemblées en Italie. Ils possèdent une construction mécanique impeccable, sont remarquablement robustes et fiables et nécessitent un très faible niveau d’entretien dans le temps. Nous les définissons comme des « machines générationnelles » car ce sont des équipements de restauration conçus pour durer dans le temps, en passant de génération en génération, sans perdre en efficacité et en fiabilité.

Qualité et tradition Made in Italy pour votre pâtisserie professionnelle

Les machines pour pâtisserie Bakeit, toutes rigoureusement fabriquées en Italie, sont conformes aux réglementations en vigueur en matière de transformation alimentaire et d'hygiène. Grâce à nos cinquante années d'expérience, nous vous aidons à choisir les meilleures options pour votre activité et les équipements les plus adaptés au type de produit de confiserie vendu.

Si votre activité comprend également des produits de boulangerie, consultez notre rubrique dédiée au matériel de boulangerie et découvrez notre large gamme d'offres.

L'offre qui couvre toutes les phases de production de confiserie

Parcourez nos offres, où précision et conseil accompagnent chaque choix, jusqu'à l'expédition de vos nouveaux alliés pour chaque pâtissier.

L'assortiment de Bakeit dans le secteur de la pâtisserie comprend une variété d'équipements dédiés à la production de confiserie.

Nous proposons des solutions pour chaque étape du processus de production: de la préparation de la pâte, en passant par le découpage et le laminage (laminoirs), jusqu'à sa conservation (vitrines réfrigérées) et la réduction de la chaleur, si nécessaire. En détail, nous proposons: des équipements pour mélanger les ingrédients initiaux, des dispositifs pour diviser et façonner le produit final et des systèmes pour un refroidissement ou une cuisson rapide. Enfin, nous disposons de vitrines réfrigérées pour conserver vos gourmandises dans des conditions optimales jusqu'à leur consommation. Notre gamme complète de machines répond à tous les besoins du cycle de production de la pâtisserie.

Le service proposé par Bakeit dans le monde de la confiserie

Dans la quête de l’excellence, chaque détail compte. Chez Bakeit, l'assortiment de machines à pâtisserie est conçu pour répondre aux besoins de chaque chef pâtissier, alliant qualité et ponctualité qui définissent notre gamme de machines. Des accessoires fondamentaux aux machines complexes, chaque équipement a été sélectionné pour que votre pâtisserie soit toujours à la pointe.

De la sélection à l’expédition: un parcours fluide pour votre nouvel équipement

De plus, Bakeit s'engage à offrir une expédition rapide et fiable pour garantir que votre nouvel équipement parvienne à votre laboratoire sans accroc.

Parcourez notre section de machines et ajoutez à votre panier ce dont vous avez besoin pour faire passer votre pâtisserie au niveau supérieur. Que vous recherchiez des plateaux professionnels de différentes tailles ou des chariots à usage alimentaire, Bakeit est votre destination par excellence dans le monde de la pâtisserie professionnelle.

Car avec Bakeit, chaque dessert est une œuvre d'art.

Questions fréquemment posées sur les machines de pâtisserie

Vous trouverez ci-dessous les questions les plus souvent posées par nos clients concernant l'équipement d'une pâtisserie.

• Qu'est-ce qui ne peut pas manquer dans une pâtisserie?

Pour gérer au mieux et avec succès une pâtisserie, il ne faut pas manquer:

1. Pétrins à bras plongeants ou à spirale: pour la préparation parfaite des pâtes

2. Mélangeurs planétaires: pour fouetter, mélanger et pétrir minutieusement

3. Laminoir: pour une pâte feuilletée impeccable

4. Four professionnel pour pâtissier: pour avoir toujours une cuisson uniforme

5. Armoires de stockage positif: indispensables pour stocker les matières premières, par exemple les œufs, le lait, le beurre, etc.

6. Meubles de rangement négatifs: spécifiques pour la pâtisserie. Ceux-ci permettent une conservation correcte des produits finis, en respectant les conditions de température nécessaires, en évitant les altérations organoleptiques.

7. Cellule de refroidissement: indispensable pour préserver la fraîcheur et la qualité des aliments, prévenir la prolifération bactérienne et prolonger leur durée de conservation.

Notre sélection s'enrichit également de machines à glaces, de machines à pâtes fraîches et d'appareils dédiés à la transformation du chocolat, garantissant une expérience gastronomique mémorable pour chaque plat.

• Combien coûte la création d’une pâtisserie?

Avec un budget d'environ 16 000 euros , il est possible de démarrer un atelier de pâtisserie avec du matériel professionnel de haute qualité. Investir dans des équipements de qualité est crucial pour garantir l’excellence des produits proposés et la satisfaction client. Des équipements professionnels et fiables améliorent non seulement l'efficacité et la productivité du laboratoire, mais contribuent également à la cohérence des résultats, élément clé dans le secteur de la pâtisserie. Il est donc conseillé d'éviter les machines de mauvaise qualité ou celles provenant de marques peu fiables, en optant plutôt pour des équipements reconnus dans le secteur pour leur durabilité et leurs performances.

• Quelle est la réglementation en vigueur pour une pâtisserie?

Conformément à la réglementation en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, toutes les machines et équipements utilisés dans un laboratoire de pâtisserie doivent être conformes aux normes établies par les autorités compétentes. Ces réglementations varient selon les juridictions et sont essentielles pour garantir la sécurité et la santé des aliments créés en laboratoire.

Il est impératif que les équipements soient conçus, construits et entretenus pour répondre à des normes rigoureuses d’hygiène et de sécurité. Ceci comprend:

• Conception: L'équipement doit être conçu en tenant compte des besoins spécifiques de l'industrie alimentaire, avec une attention particulière à la facilité de nettoyage et à la prévention de la contamination croisée.

• Matériaux: L'équipement doit être fabriqué avec des matériaux de haute qualité et résistants à la corrosion pour garantir durabilité et sécurité lors de son utilisation.

• Maintenance: Il est indispensable d'effectuer des contrôles et un entretien réguliers du matériel pour garantir son bon fonctionnement et prévenir tout risque pour la sécurité alimentaire.

De plus, le personnel du laboratoire doit être correctement formé concernant l’utilisation et l’entretien corrects des équipements, ainsi que les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• De quoi avez-vous besoin pour conserver vos créations sucrées?

Pour conserver au mieux les produits d'une pâtisserie et garantir fraîcheur et qualité, deux équipements fondamentaux sont nécessaires : la cellule de refroidissement et les armoires réfrigérées de votre laboratoire. Ces outils sont essentiels pour conserver des aliments sains et sains pour les clients.

En ligne froide, la bonne conservation des produits pâtissiers joue un rôle crucial pour plusieurs raisons:

• Préserver la fraîcheur: la cellule de refroidissement refroidit rapidement les aliments cuits ou semi-transformés, évitant la prolifération bactérienne et préservant la fraîcheur des produits. Cela garantit que les desserts restent appétissants et invitants plus longtemps.

• Maintenir la qualité: L'armoire de conservation des pâtisseries régule la température et l'humidité de manière optimale pour chaque type d'aliments, garantissant qu'ils conservent leur texture et leur saveur d'origine. Ceci est essentiel pour garantir que les desserts conservent leur qualité même après plusieurs heures de préparation.

• Assurer la sécurité alimentaire: Un stockage correct des produits réduit le risque de contamination microbiologique et prolonge la durée de conservation des aliments. Ceci est essentiel pour assurer la sécurité des clients et respecter les réglementations sanitaires et hygiéniques en vigueur.

En plus de cet équipement, un autre élément important est la vitrine réfrigérée négative pour pâtisseries et glaciers. Cette vitrine réfrigérée est idéale pour présenter de manière attrayante desserts et glaces, en les maintenant à la température optimale pour une présentation invitante et une conservation en toute sécurité. D'un design fonctionnel et fiable, la vitrine réfrigérée négative contribue à valoriser les créations de votre pâtisserie, en attirant l'attention des clients et en conservant leur fraîcheur.