Cadres et systèmes d'enfournement professionnel

Tout pour l'enfournement professionnel : cadres, pièces de rechange et chariots

Bakeit propose une gamme de solutions dédiées aux différentes phases de chargement des fours professionnels :

• Le cadre d'enfournement permet de charger une grande quantité de produits sur la sole du four en un seul geste. Par rapport à la pelle traditionnelle, il réduit les temps de chargement et la déperdition de chaleur de la chambre de cuisson, le rendant indispensable dans les laboratoires à forte production.
• Les chariots porte-cadres facilitent l'organisation et la manipulation des cadres chargés pendant la phase de fermentation, gardant le laboratoire ordonné et optimisant les espaces de travail.
• Les chariots élévateurs facilitent le positionnement des cadres à la hauteur des différentes chambres de cuisson dans les fours à plusieurs étages, réduisant à zéro l'effort physique de l'opérateur.
• Les toiles de rechange permettent de remplacer uniquement la toile sujette à l'usure, ce qui permet de continuer à utiliser la structure rigide existante sans avoir à racheter le cadre complet.

De cette façon, il est possible de choisir les éléments individuels nécessaires ou de composer un poste d'enfournement complet, en fonction du four utilisé, des espaces disponibles et des besoins de production.

Faites confiance à Bakeit pour un poste de chargement de four complet

Bakeit opère dans le secteur des équipements alimentaires avec une offre qui comprend des solutions pour les différentes phases de la panification, de la préparation des pâtes jusqu'au défournement.

Outre les modèles standards de notre catalogue, nous accompagnons nos clients dans la réalisation de cadres et toiles de rechange sur mesure, conçus directement selon les spécifications techniques et les dimensions de la chambre de votre four. Grâce à un conseil personnalisé, nous identifions les équipements les plus adaptés et évaluons une configuration complète et cohérente avec vos réels besoins de production.

Choisir de travailler avec nous, c'est avoir à ses côtés un partenaire unique, professionnel et fiable pour tout ce qui tourne autour du monde de la boulangerie et de la pizzeria.

Vous avez un four avec des dimensions non standard ?

Contactez-nous pour demander un devis sur mesure pour des cadres et des toiles personnalisés.

Foire aux questions sur les systèmes d'enfournement

Voici quelques réponses utiles pour mieux comprendre comment organiser votre poste d'enfournement.

À quoi sert un cadre d'enfournement par rapport à une pelle traditionnelle ?

Le cadre permet de déposer simultanément des dizaines de pains ou de pizzas sur la sole du four. Cela réduit considérablement le temps pendant lequel les portes de la chambre restent ouvertes, évitant les chocs thermiques et garantissant une grande uniformité de cuisson.

Quand est-il utile d'avoir un chariot porte-cadres ?

Le chariot porte-cadres est utile lorsque l'on utilise plusieurs cadres pendant la production et que l'on a besoin de les garder ordonnés, facilement accessibles et simples à déplacer à l'intérieur du laboratoire.

Quand convient-il d'utiliser un chariot élévateur avec rails ?

Le chariot élévateur est indispensable pour les fours à soles fixes à 3, 4 ou 5 chambres superposées. Grâce au système de réglage en hauteur et aux rails de glissement, il permet d'insérer le cadre dans la chambre sans que l'opérateur n'ait à soulever des poids à des hauteurs critiques.

Est-il possible de remplacer uniquement la toile du cadre ?

Oui, lorsque la toile est usée, il est possible de la remplacer sans changer tout le cadre, en utilisant une toile de rechange compatible.

Comment choisir les bonnes dimensions du cadre ?

Les dimensions du cadre doivent être calculées en fonction de la largeur de l'ouverture (la bouche) et de la profondeur de la chambre du four, en prévoyant une marge latérale d'environ 2 à 3 cm pour garantir une insertion fluide sans heurter les parois réfractaires.