Cadres d’enfournement

Solutions professionnelles pour un enfournement rapide et ordonné : cadres complets avec toile en coton, toiles de rechange, chariots porte-cadres et élévateurs guidés, idéals pour augmenter la productivité et la précision lors du chargement du four.

Caractéristiques et avantages du cadre d’enfournement

Le cadre d’enfournement Bakeit est conçu pour rendre les opérations de chargement dans le four plus rapides, précises et sûres, améliorant ainsi l’efficacité du travail dans les boulangeries et les pizzerias.

• Fabriqué en aluminium anodisé couleur argent et équipé de toiles en coton naturel, le cadre Bakeit garantit résistance, hygiène et stabilité même en cas d’utilisation intensive.

• Augmenter le volume de pâte enfourné en une seule fois améliore non seulement la productivité, mais permet également une importante économie d’énergie. En chargeant toute la chambre du four en un seul cycle, on réduit drastiquement le nombre d’ouvertures de porte, limitant ainsi la dispersion de chaleur. Par rapport à une pelle traditionnelle, qui nécessite plusieurs insertions successives, le cadre maintient une température stable et optimise la consommation énergétique du four.

• Avec des largeurs standard de 580/590 mm et des longueurs allant de 1200 à 4700 mm, le cadre offre une surface de chargement bien plus grande qu’une pelle traditionnelle. Cela permet d’enfourner de plus grands volumes de pain, pinsa et focaccia en un seul cycle, avec la possibilité de demander des versions personnalisées adaptées aux dimensions du four afin de maximiser la productivité.

• La structure garantit un glissement stable et contrôlé sur le rail de guidage, assurant une adhérence parfaite des pâtons à la sole du four. Le processus devient plus rapide, plus automatisé et plus sûr, avec des temps de manipulation réduits et une productivité globale accrue.

Comment enfourner le pain et la pizza de manière professionnelle avec les cadres

Un système d’enfournement efficace est essentiel pour optimiser le temps, l’espace et la qualité du produit final. Dans les laboratoires professionnels, chaque étape — du pétrissage à la cuisson — doit être précise et coordonnée pour garantir des résultats constants et de haut niveau.

Les cadres Bakeit avec toile en coton constituent le point de départ idéal. Conçus pour soutenir les pâtons durant la fermentation, ils permettent de les transférer facilement au four tout en préservant leur forme et leur structure interne. La toile naturelle, respirante et résistante, empêche la pâte d’adhérer et favorise un développement uniforme, améliorant ainsi la qualité du produit fini.

Pour gérer plusieurs fournées simultanément, les chariots porte-cadres représentent une solution pratique et hygiénique. Ils permettent d’organiser et de transporter des dizaines de cadres à la fois, garantissant stabilité et ordre à toutes les étapes de préparation.

Enfin, l’élévateur guidé est conçu pour ceux qui utilisent des fours de grande taille ou doivent enfourner sur plusieurs niveaux. Il facilite l’insertion des cadres dans les étages supérieurs du four de manière rapide, précise et sûre, réduisant les efforts et minimisant les risques d’erreur.

L’ensemble de ces accessoires permet d’automatiser et d’accélérer le processus d’enfournement, réduisant les temps de manipulation et améliorant l’efficacité globale du laboratoire.

Questions fréquentes sur les cadres d’enfournement

Pour vous aider à choisir le cadre le plus adapté à vos besoins, nous avons rassemblé les réponses aux questions les plus fréquentes des professionnels du secteur.

Quels sont les prix des cadres d’enfournement ?

Les cadres d’enfournement Bakeit commencent à 198 €, avec des variations selon les dimensions, configurations et accessoires choisis. Pour des commandes personnalisées, il est possible de demander un devis dédié.

Puis-je acheter uniquement les toiles en coton pour les cadres ?

Oui, les toiles en coton peuvent être achetées séparément. Elles sont compatibles avec tous les cadres Bakeit et disponibles en différentes tailles pour s’adapter aux besoins de chaque laboratoire.

Comment nettoyer les toiles des cadres ?

Les toiles peuvent être lavées à la main avec de l’eau tiède et laissées sécher complètement avant utilisation. Il n’est pas recommandé d’utiliser des détergents agressifs ou des machines industrielles afin de préserver la respirabilité et la durabilité du tissu.

Les cadres sont-ils compatibles avec tous les types de fours ?

Oui, nos modèles standards s’adaptent à la majorité des fours pour boulangeries et pizzerias. Des versions sur mesure sont également disponibles, conçues selon les dimensions du four ou du plan de travail.

Que puis-je enfourner avec les cadres Bakeit ?

Les cadres Bakeit conviennent à tous types de pain, pizza, pinsa romaine et focaccia. Grâce à la toile en coton et à la structure stable, ils permettent de gérer des pâtes à haute hydratation sans les déformer, garantissant une cuisson uniforme et des résultats constants même sur de grands volumes de production.