Cuiseur à crème professionnel

Avec le crémier professionnel, vous disposez de tout ce dont vous avez besoin pour inventer, réaliser et conserver parfaitement vos créations. Cette machine est équipée d'un bain-marie dynamique au glycol qui permet de régler délicatement la température du produit de 4°C à 115°C, sans jamais altérer les caractéristiques organoleptiques du produit.

Fonctions et caractéristiques du cuiseur à crème pâtissier professionnel

Nous explorerons ci-dessous en détail les spécifications et les avantages du cuiseur à crème, un outil indispensable pour les professionnels de la pâtisserie.

Les possibilités d'utilisation sont infinies: vous pouvez utiliser le cuiseur à crème pour préparer des crèmes anglaises, des confitures, des fruits pochés, des mélanges pour glaces et tempérer le chocolat avec un maximum de facilité. Grâce aux quatre programmes de sélection rapide - cycle crème anglaise, cycle de tempérage du chocolat, cycle de traitement du mélange et cycle de conservation (statique, dynamique, tempérage et semi-automatique) - vous aurez un contrôle total sur le processus de production.

Sur Bakeit vous avez la possibilité de choisir votre crémier professionnel en fonction de vos besoins de production, ils sont disponibles avec des capacités de production par cycle de: 12Kg , 30Kg et 55Kg . Examinons-les plus en détail.

Caractéristiques du cuiseur à crème 55 kg

Le cuiseur à crème de 55 kg est une option puissante et polyvalente, idéale pour les productions plus importantes. Doté d'une alimentation triphasée et d'un système de condensation Eau/Air, il peut gérer une charge par cycle de 30 à 55 kg, garantissant un résultat impeccable. De plus, la fonction anti-givre est automatique, simplifiant encore davantage votre travail.

Caractéristiques

• Alimentation: Triphasée
• Condensation: Eau/Air
• Production par cycle: 55 Kg
• Type: Sur pied
• Charge par cycle: 30-55 Kg
• Fonction anti-givre: Automatique

Caractéristiques du cuiseur à crème 12 kg

Toutefois, si vous avez besoin de quantités modérées, le cuiseur à crème de 12 kg est le choix idéal. Avec les mêmes caractéristiques incroyables que le modèle plus grand, vous pouvez créer des crèmes, des ganaches, de la détrempe au chocolat, des confitures et bien plus encore. Dans ce cas également, l'alimentation électrique triphasée et le système de condensation Eau/Air garantissent des performances fiables.

Caractéristiques

• Alimentation: Triphasée
• Condensation: Eau/Air
• Production par cycle: 12 Kg
• Type: Sur pied
• Charge par cycle: 3-12 Kg
• Fonction anti-givre: Automatique

Caractéristiques du cuiseur à crème 30 kg

Enfin, le cuiseur à crème 30 kg offre le meilleur compromis entre taille et capacité. Vous pourrez expérimenter des créations de toutes sortes tout en conservant la qualité et la précision que seul le Cuocicrema peut offrir. L'alimentation électrique triphasée et le système de condensation à base d'eau assurent des performances supérieures.

Caractéristiques

• Alimentation: Triphasée
• Condensation: Eau
• Production par cycle: 30 Kg
• Type: Sur pied
• Charge par cycle: 15-30 Kg
• Fonction anti-givre: Automatique

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