Four électrique Zanolli Citizen E pour 6 ou 6+6 pizzas

Le four Zanolli Citizen E (modèle 6 o 6+6 pizzas) est la référence pour ceux qui recherchent le parfait équilibre entre puissance, encombrement réduit et polyvalence. Conçu et fabriqué en Italie, ce four associe l'excellence artisanale à la technologie la plus avancée, garantissant une pleine conformité aux normes CE en matière de sécurité et de qualité. Que vous gériez une pizzeria à emporter à volume moyen ou une pizzeria traditionnelle avec service à table et pics de travail intenses, le Citizen E s'adapte à vos besoins de production.

Grâce à sa structure modulaire superposable, le four grandit avec votre activité : vous pouvez commencer avec une seule chambre, ajouter la deuxième (6+6) ou superposer jusqu'à trois modules, ce qui est idéal pour les laboratoires qui doivent cuire simultanément différents produits à des températures différentes.

Panneaux de commande : choisissez la technologie du Citizen 6+6

Le panneau électromécanique de série est fiable, intuitif et immédiat. Voyons ensemble pourquoi :

• Autodiagnostic : affichage rapide des éventuels codes d'erreur.
• Contrôle précis : régulation indépendante de la puissance de la voûte et de la sole sur une échelle de 0 à 100 %.
• Suivi constant : affichage clair de la température (1 par chambre, jusqu'à 400 °C).
• Maintenance facilitée

Alternativement, pour ceux qui recherchent un maximum de précision et d'automatisation, nous recommandons l'achat du panneau tactile (Touch Screen) proposé en option :

• Zanolli Energy Booster™ : active les résistances de la sole à la puissance maximale (de 1 à 10 minutes) pour récupérer rapidement de la chaleur pendant les pics de production.
• Programmation intelligente : 20 programmes mémorisables avec une iconographie personnalisée.
• Fonction Economy : gestion automatique de la puissance pendant les périodes d'inactivité.
• Confort d'utilisation : allumage hebdomadaire programmable, minuterie avec avertisseur sonore (buzzer) et bouton dédié pour la hotte aspirante.

Pourquoi le Citizen E 6+6 est-il le four le plus demandé par les pizzaïolos ?

• Dimensions optimisées et chaleur uniforme :
  Avec une chambre de cuisson de 105 x 70 x 16 cm, le Citizen E 6+6 est conçu pour travailler en largeur. Ce design intelligent évite l'accumulation dangereuse de chaleur typique des fours trop profonds. Des résistances renforcées sur la partie frontale garantissent une diffusion thermique impeccable sur toute la surface de cuisson.
• Flexibilité maximale : pizza classique, en plaque et pinsa romana
  Grâce à la gestion indépendante de la puissance de la voûte et de la sole, vous passez facilement de la pizza ronde classique à la pizza en plaque (teglia), jusqu'à la pinsa romana. Il vous suffit d'avoir la bonne recette, le four Zanolli s'occupe du reste.

Les raisons techniques de choisir le Zanolli Citizen E 6+6

• Puissance et performance : la puissance spécifique est votre alliée pour une cuisson professionnelle rapide et constante.
• Modularité totale : le four évolue avec vous, de 1 à 3 modules de cuisson superposables.
• Qualité de la surface de cuisson : sole en pierre réfractaire (avec option de revêtement complet de la chambre "EL") pour un développement idéal de la pâte et un rapport consommation/production optimisé.
• Économies d'énergie : gérez les chambres de manière indépendante : n'utilisez que ce dont vous avez besoin et économisez de l'énergie pendant les heures creuses.
• Construction robuste : composants de haute qualité, fiables et conçus pour durer, réduisant ainsi les besoins de maintenance.

Les avantages de la double chambre 6+6

L'achat d'un four professionnel à double chambre (configuration 6+6) n'est pas seulement un choix de volume de production, mais une véritable stratégie de continuité opérationnelle et de gestion thermique pour votre pizzeria.

Voici pourquoi la double chambre est l'alliée indispensable de tout professionnel :

1. Gestion intelligente de la chaleur (zéro temps d'attente) : l'un des problèmes critiques des fours traditionnels est la baisse de température de la sole pendant les heures de pointe, causée par l'enfournement continu de pizzas froides.

• L'avantage du 6+6 : si la sole de la première chambre commence à perdre de la puissance après une utilisation intensive, vous pouvez basculer votre flux de travail sur la deuxième chambre, restée à température constante.
• Résultat : oubliez les longues attentes pour la récupération de la chaleur. Avec la double chambre, votre production reste constante, fluide et sans interruption, surpassant de loin les performances des fours à bois classiques.

2. Assurance de continuité de service : dans le secteur de la restauration, les imprévus techniques peuvent survenir au moment où l'on s'y attend le moins :

• Indépendance totale : la configuration 6+6 vous garantit un "plan B" immédiat. En cas d'anomalie technique sur l'une des deux chambres, la seconde reste pleinement opérationnelle, vous permettant de terminer le service sans interrompre la production.
• Sérénité opérationnelle : pour un pizzaïolo, la double chambre est la certitude de ne jamais avoir à renvoyer un client chez lui lors d'une soirée de grand rush.

3. Flexibilité de production supérieure : disposer de deux chambres permet de diversifier l'offre sans aucun compromis :

• Cuissons simultanées : vous pouvez régler des températures différentes entre la chambre inférieure et la chambre supérieure. Cela vous permet de gérer en même temps, par exemple, la pizza ronde classique et la pizza en plaque ou la pinsa romana, optimisant ainsi considérablement les temps de préparation.

Accessoires pour un laboratoire efficace

Complétez votre système de cuisson avec les accessoires d'origine Zanolli :

Support en acier inoxydable sur roulettes : pour un nettoyage facile et une gestion ergonomique de l'espace.

• Dimensions du support inox pour 1 module (cm) : L142 x P91 x H125
• Dimensions du support inox pour 2 modules (cm) : L142 x P91 x H95

Hotte aspirante motorisée (600 m³/h) : essentielle pour éliminer la chaleur et l'humidité, garantissant un environnement de travail sain et confortable pour le pizzaïolo.

• Dimensions de la hotte (cm) : L142 x P127 x H25