Armadio Per Fermabiga Everlasting

  • Cod: CS0423
Prezzo regolare €3.690,00
Prezzo su richiesta
+ IVA: €811,80 (SOLO PER ITALIA)
Numero Ceste: 4 Ceste (40x60)
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Armadio Per Fermabiga Everlasting

Combinazione: 4 Ceste (40x60)

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I tempi di spedizione possono variare a seconda del periodo lavorativo (mese di agosto e festività natalizie) e delle disponibilità in magazzino.

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MODELLO 4 CESTE 8 CESTE
Dimensioni (LxPxH mm) 790x743x2050h 790x1043x2050h
Temperatura °C -10° +40°C -10° +40°C
Potenza watt 668 1270
Assorbimento watt 550 1000
Prodotto kg 60 120
Capacità nr. 4 ceste 40x60 8 ceste 40x60
Voltaggio 230V/1Ph/50Hz 230V/1Ph/50Hz
Dotazioni n° 4 coppie di guide con griglie n° 4 coppie di guide con griglie

L'armadio per fermabiga rappresenta una svolta nel mondo delle macchine per la panificazione, offrendo soluzioni innovative per ottimizzare il processo produttivo. Con questo strumento, i panettieri possono impastare e preparare vari tipi di pane durante il giorno, inserirli nei lievitatori professionali e, grazie a una programmazione semplice, posticipare automaticamente la lievitazione al mattino presto. Così, al loro arrivo, il pane è pronto per essere infornato. Questo elimina la necessità del lavoro notturno, migliorando significativamente la qualità della vita lavorativa.

Inoltre, la razionalizzazione del processo produttivo porta a un risparmio sul lievito utilizzato e all'azzeramento delle rimanenze di pane a fine giornata, aumentando così i profitti.

 

La tecnologia dell'armadio per fermabiga

I nuovi sistemi di “freddo” nella panificazione sono nati per rispondere alle esigenze moderne, con l'obiettivo principale di evitare il lavoro notturno e festivo. La fermentazione controllata, utilizzata sia per il pane che per la pasticceria, gestisce in modo ottimale temperatura, umidità e tempo. Gli armadi di fermalievitazione bloccano o rallentano l'attività fermentativa del lievito, mantenendo l'impasto in questo stato fino a 72 ore, per poi iniziare automaticamente la fase di fermentazione all’orario programmato.

L'armadio di Fermabiga è dotato di un pannello di controllo capacitive a colori da 3,5”, menù disponibile in 5 lingue, quadro sinottico di avanzamento del ciclo, inserimento di programmi personalizzati e facile utilizzo immediato, rendendolo uno strumento indispensabile per ogni panificatore che desidera innovare e migliorare la sua produzione.

Le caratteristiche dell'armadio per fermabiga

  • Costruzione interamente in acciaio Inox AISI 304.
  • Interno con spigoli arrotondati e fondo stampato.
  • Isolamento di 60 mm in poliuretano ecologico espanso ad acqua.
  • Allestimento interno per teglie Euronorm 60×40 e 60×80.
  • Supporti per guide con passo di 35 mm facilmente smontabili.
  • Gruppo refrigerante ventilato.
  • Pannello comandi elettronico.
  • Regolazione attiva dell’umidità fino al 95%.
  • Temperatura ambiente di lavoro max +38°C.
  • Gas refrigerante R452A.
  • Evaporazione automatica della condensa.
  • Illuminazione interna.
  • Chiusura con chiave.
  • Porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili.
  • Piedini in acciaio Inox regolabili in altezza (130-185 mm).
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