Cuiseur à pâtes professionnel Lotus Série 900 mm

Le cuiseur à pâtes professionnel Lotus Série 900 est la solution haut de gamme conçue pour les cuisines à forte productivité (telles que les grands restaurants, cantines centralisées, hôtels et centres de cuisson) nécessitant des volumes de production élevés et des cuissons continues de pâtes, riz et légumes. Son atout principal réside en effet dans sa capacité opérationnelle soutenue par une structure d'une profondeur de 900 mm, étudiée pour accélérer les temps d'ébullition et optimiser les opérations de remplissage, de cuisson et de vidange intensive.

La gamme Iperlotus 90 offre le maximum de puissance et de modularité : elle se caractérise par une profondeur accrue de 900 mm, par rapport à sa grande sœur la Superlotus 70, avec une capacité de 40 à 80 litres,disponible en alimentation gaz ou électrique, en configuration cuve simple ou double.

Cette modularité permet de configurer le poste idéal pour gérer de grands flux de couverts, en maximisant l'efficacité énergétique et l'espace opérationnel de la ligne de cuisson.

Les cuiseurs à pâtes sont entièrement fabriqués en Italie et sont conformes aux normes CE en vigueur pour le secteur de la restauration professionnelle.

Caractéristiques techniques du cuiseur à pâtes Lotus Série 900

La gamme Iperlotus 90 sélectionnée par Bakeit est conçue pour s'intégrer dans les lignes de cuisson de 90 cm de profondeur. Elle garantit une capacité maximale pour accueillir des paniers de grande taille et gérer un grand nombre de portions simultanément. Elle est disponible avec cuve simple de 40 litres, pour grands volumes de 80 litres, ou avec la très polyvalente cuve double de 40+40 litres.

Conçus pour une utilisation professionnelle et durable, tous les modèles comprennent de série :

• Robinet de remplissage d'eau avec commande en façade et trop-plein pour l'évacuation continue des amidons
• Système de vidange d'eau à fort débit et grille de fond de cuve renforcée
• Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur pour un nivellement parfait

Pourquoi choisir le cuiseur à pâtes Lotus 900

Choisir la ligne Iperlotus 90, c'est équiper sa cuisine professionnelle d'un matériel à haut rendement, pensé pour soutenir les cadences les plus soutenues. Voici les six principaux avantages :

1. Puissance et rendement supérieurs : grâce aux éléments chauffants renforcés sur les versions électriques et aux brûleurs haute efficacité sur les versions gaz, l'eau atteint rapidement l'ébullition. Les temps de reprise thermique réduits permettent de plonger de grandes quantités de produits sans faire chuter la température de la cuve.
   
2. Haute capacité de production : les configurations avec cuve de 80 L ou cuve double de 40+40 L permettent de gérer de grands volumes de travail ou de diversifier les cuissons simultanément sans contamination de saveurs.
   
3. Construction Heavy-Duty :le plan de travail est réalisé en acier inoxydable AISI 304 CrNi 18/10 de forte épaisseur (2 mm), moulé pour résister aux contraintes thermiques et mécaniques les plus élevées.
   
4. Cuve anti-corrosion AISI 316 : la cuve emboutie en acier inoxydable AISI 316 garantit une résistance maximale à l'action de l'eau salée, à l'usure et à l'attaque des acides alimentaires.
   
5. Hygiène et ergonomie : la finition satinée Scotch-Brite, les angles intérieurs largement arrondis et le dosseret d'étanchéité anti-goutte simplifient les opérations quotidiennes de nettoyage et d'entretien hygiénique.
   
6. Protection et sécurité : le panneau de commande ergonomique est amovible pour accélérer les interventions techniques. Les manettes de commande sont dotées d'une protection contre l'eau IPX5, idéale pour supporter les lavages fréquents en cuisine.

Foire Aux Questions sur le cuiseur à pâtes professionnel Série 900

Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour vous aider à choisir le cuiseur à pâtes le plus adapté aux besoins et au rythme de votre cuisine.

Lequel choisir : un cuiseur à pâtes au gaz ou électrique ?

Le choix dépend principalement des installations déjà présentes dans votre cuisine. La version électrique nécessite une ligne triphasée à fort ampérage et offre une grande facilité d'utilisation et de nettoyage. La version au gaz (gaz naturel ou GPL) est fortement recommandée pour les cuisines fonctionnant en continu afin d'optimiser les coûts d'exploitation en exploitant le réseau de gaz existant.

Les paniers sont-ils inclus ?

Non, les paniers ne sont pas inclus et doivent être achetés séparément. Ils sont disponibles en plusieurs sous-multiples (1/1, 1/2, 1/3, 1/6) pour permettre la division de la cuve et une gestion flexible de plusieurs portions individuelles ou commandes différentes.

Comment puis-je compléter mon équipement pour les pâtes ?

Vous pouvez associer le cuiseur à pâtes de la Série 900 à nos machines professionnelles pour pâtes fraîches afin de créer un poste de travail complet.