Four Zanolli Citizen E pour 9 ou 9+9 pizzas

Le four électrique à sole Zanolli Citizen E pour 9 pizzas est le plus grand format de la gamme Citizen dans notre sélection de fours pour pizzeria.

Entièrement conçu et fabriqué en Italie, le four Citizen E 9 répond aux normes de sécurité européennes les plus strictes, garantissant une conformité maximale aux réglementations CE.

Chez Bakeit, il est également disponible dans la puissante version double 9+9, idéale pour cuire jusqu’à 18 pizzas en même temps ou pour travailler en chambres alternées, en maintenant la température de sole toujours au maximum pendant les pics de service. C’est donc la solution idéale pour réduire les temps d’attente pendant les services les plus intenses.

Modes et types de cuisson du four Zanolli Citizen E 9

Le véritable cœur technologique de ce four, c’est sa gestion de la chaleur. Vous pouvez régler la température générale de la chambre (jusqu’à 400°C) et équilibrer indépendamment les pourcentages de puissance entre la partie supérieure (voûte) et la sole.

Cette précision vous permet d’ajuster l’énergie thermique selon le type de pâte, en garantissant des fonds toujours croustillants et une coloration uniforme, fournée après fournée.

Grâce à ce contrôle total et à sa sole réfractaire de forte épaisseur, le Zanolli Citizen est l’outil idéal pour :

• Pizza ronde classique : excellente pour la cuisson directe sur sole
• Pizza en plaque, pizza à la pelle et pizza au moule
• Pinsa romaine et focaccia
• Boulangerie : parfait pour les produits qui nécessitent une poussée thermique constante par le bas

Vous cherchez un format plus compact ? Si vos volumes de production ou vos contraintes d’espace sont différents, la série Zanolli Citizen E est également disponible dans notre catalogue en versions plus compactes 4 pizzas et 6 pizzas.

FAQ – Four Zanolli Citizen 9+9

Vous envisagez le Zanolli Citizen 9+9 pour votre activité ? Dans cette section, nous avons réuni les réponses aux questions les plus fréquentes des professionnels du secteur.

Les fours Zanolli Citizen pour 9 pizzas sont-ils modulaires ?

Absolument. La modularité est l’un des grands atouts de cette série, conçue pour s’adapter à l’évolution de votre production.

Vous pouvez commencer avec une seule chambre puis ajouter des modules par la suite, jusqu’à un maximum de 3 chambres superposées.

Cette solution est idéale pour les activités qui gèrent des volumes de travail très élevés, ou pour les laboratoires spécialisés dans la production de bases à pizza et de pinsas nécessitant des cycles de cuisson continus et différenciés.

Quelle est la consommation du four Zanolli 9 pizzas ?

Le Zanolli Citizen 9+9 est un four électrique conçu pour optimiser les coûts d’exploitation sans compromettre les performances :

• Puissance maximale : 11,2 kW (puissance nécessaire pour atteindre rapidement la température réglée)
• Consommation horaire moyenne : env. 5,7 kW. Grâce à une isolation thermique de haute qualité, le four conserve la chaleur et réduit les cycles d’activation des résistances.

En prenant comme référence un prix moyen de l’électricité pour les entreprises italiennes de 0,25 € à 0,30 € / kWh, le coût d’exploitation est très compétitif, entre 1,42 € et 1,71 € par heure.

Ces valeurs font du Citizen 9 l’un des fours les plus efficaces de sa catégorie, avec un amortissement plus rapide de l’investissement initial grâce au contrôle précis des pourcentages de puissance voûte/sole, qui évite les gaspillages d’énergie.

Avec quels accessoires le four Zanolli Citizen 9 peut-il être configuré ?

Pour maximiser l’efficacité de votre Zanolli Citizen 9, nous proposons une gamme d’accessoires professionnels conçus pour optimiser l’espace et améliorer l’organisation du travail dans votre laboratoire.

• Support en acier inoxydable sur roulettes - Le piètement est essentiel pour garantir une bonne ergonomie selon le nombre de chambres installées. Nos supports sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et équipés de roulettes pour faciliter le nettoyage et le déplacement. Ils sont disponibles en différentes hauteurs, adaptées à chaque configuration : 125 cm pour une chambre simple, 95 cm pour la configuration à deux chambres (9+9), 71 cm (piètement bas) pour trois chambres. Ainsi, les bouches du four restent toujours à une hauteur de travail confortable.

• Hotte motorisée haute performance - Un élément essentiel pour travailler dans le respect des normes et maintenir un air plus propre dans votre laboratoire. Conçue spécifiquement pour s’intégrer au design de la série Citizen, elle offre une capacité d’aspiration de 600 m³/h, idéale pour évacuer rapidement l’humidité et extraire efficacement les fumées générées par les résidus de cuisson, le tout dans seulement 25 cm de hauteur.

Besoin d’aide pour choisir la configuration idéale pour votre laboratoire ? Contactez-nous pour un conseil personnalisé ou pour recevoir un devis sur mesure.