Armoire pour épreuve de ralentisseur Everlasting

L' armoire de fermentation représente une avancée dans la technologie des machines à pain, offrant des solutions innovantes qui améliorent l'efficacité du processus de production.

Grâce à son panneau de commande, l'armoire de fermentation du retardateur permet de gérer automatiquement et rapidement tout le cycle de sortie du retardateur de pâte. Ce panneau dispose d'une dalle capacitive couleur de 3,5" et d'un menu en 5 langues. La conception de cet étalon professionnel est ergonomique et fonctionnelle et permet un contrôle rapide même pendant toute la phase d'arrêt-sortie.

En permettant de contrôler la température, l'humidité et le temps de levage, cette technologie améliore la qualité de la panification, devenant ainsi une alliée extraordinaire pour tous les professionnels du secteur.

Caractéristiques du cabinet ralentisseur-étalon

• Construction entièrement en acier inoxydable AISI 304.
• Intérieur avec bords arrondis et fond imprimé.
• Isolation de 60 mm en polyuréthane écologique expansé à l'eau.
• Configuration interne pour plateaux Euronorm 60×40 et 60×80.
• Supports facilement démontables pour guides au pas de 35 mm.
• Groupe frigorifique ventilé.
• Panneau de commande électronique.
• Régulation active de l'humidité jusqu'à 95%.
• Température ambiante maximale de travail +38°C.
• Gaz réfrigérant R452A.
• Évaporation automatique des condensats.
• L'éclairage intérieur.
• Verrouillage à clé.
• Portes à fermeture automatique avec joints magnétiques facilement remplaçables.
• Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur (130-185 mm).