Panier
| MODÈLE | 2 PORTES | 3 PORTES | 4 PORTES |
|---|---|---|---|
| Dimension (LxPxH mm) | 1456x750x850h | 1984x750x850h | 2512x750x850h |
| Température °C | -5° +40°C | -5° +40°C | -5° +40°C |
| Humidité % | 55÷95 | 55÷95 | 55÷95 |
| Puissance en watts | 565 | 668 | 922 |
| Absorption en watts | 1050 | 1200 | 1500 |
| Production kg | 20 | 30 | 40 |
| Capacité non. | 12 plaques à pâtisserie 60×40 | 18 plaques à pâtisserie 60×40 | 24 plaques à pâtisserie 60×40 |
| Tension | 380 V - 50 Hz - 3 ph+T | 380 V - 50 Hz - 3 ph+T | 380 V - 50 Hz - 3 ph+T |
La table de fermentation retardatrice 12 plateaux est la table de fermentation professionnelle indispensable pour les boulangeries, pizzerias et pâtisseries. En effet, il permet de bloquer ou de ralentir l'activité fermentaire grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité.
Cette machine de boulangerie permet aux professionnels de la boulangerie de programmer et de gérer avec précision le processus de levée en fonction de leurs besoins spécifiques, garantissant ainsi des résultats uniformes et de haute qualité.
Avec ses fonctionnalités avancées et sa précision dans la gestion de la température et de l'humidité, la table de fermentation retardatrice à 12 plateaux répond non seulement aux besoins des boulangeries et pâtisseries, mais se révèle également être un équipement idéal pour les pizzerias.
Grâce à sa construction en acier inoxydable AISI 304 et à son système d'isolation écologique en mousse de polyuréthane, cette table offre un environnement contrôlé optimal pour la fermentation de la pâte à pizza.
La capacité de réguler activement l'humidité jusqu'à 95% et la température ambiante maximale de +38°C permettent aux professionnels du secteur d'obtenir une levée uniforme et contrôlée, garantissant ainsi la consistance et la qualité du produit final.
De plus, avec des portes à fermeture automatique équipées de joints magnétiques et de pieds réglables en hauteur, cette table réfrigérée assure une efficacité opérationnelle et une facilité d'utilisation qui répondent aux besoins du contexte trépidant d'un environnement professionnel.
Les caractéristiques du tableau ralentisseur-vérificateur
- Construction entièrement en acier inoxydable AISI 304.
- Intérieur avec bords arrondis et fond imprimé.
- Isolation de 50 mm en polyuréthane écologique expansé à l'eau.
- Configuration interne pour plateaux Euronorm 60×40.
- Supports facilement démontables pour guides au pas de 35 mm.
- Groupe frigorifique ventilé.
- Panneau de commande électronique.
- Régulation active de l'humidité jusqu'à 95%.
- Température ambiante maximale de travail +38°C.
- Gaz réfrigérant R452A.
- Évaporation automatique des condensats.
- Portes à fermeture automatique avec joints magnétiques facilement remplaçables.
- Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur (130-185 mm).
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