Où acheter un mixeur professionnel ou un mixeur planétaire?

Bakeit propose en ligne une large gamme de pétrins professionnels pour le monde de la pâte. Vous pouvez acheter les produits directement sur notre site Internet, ou contacter directement notre consultant professionnel au +39 39160265. Vous pouvez également nous envoyer un e-mail (info@bakeit.it) avec votre demande d'informations et l'un de nos commerciaux vous contactera dans les plus brefs délais avec un devis adapté à vos besoins.

Quel est le meilleur mixeur professionnel?

Bakeit sélectionne uniquement les meilleurs mélangeurs planétaires que le marché italien peut offrir. Si vous devez produire des pâtes dures (inférieures à 55% d'hydratation), nous vous recommandons de choisir le pétrin à fourchette . Pour les pâtes moyennes/molles (au-dessus de 55% d'hydratation), je recommande l'achat d'un pétrin à spirale ou d'un pétrin à piston . Tout ce que vous devez savoir, c'est le type de pâte que vous devez transformer et notre personnel compétent vous aidera étape par étape dans l'achat .

Combien coûte un mélangeur planétaire professionnel?

Le prix varie en fonction du type de mixeur et de mixeur planétaire choisi et de la taille du bol. Découvrez notre gamme de pâtes fabriquées en Italie et la gamme de prix compétitifs. Contactez-nous pour obtenir des informations sur le prix et nous nous ferons un plaisir de vous conseiller et de vous orienter vers le bon choix pour vous.

Quelle est la différence entre un mélangeur et un mélangeur planétaire?

Le pétrin professionnel est un équipement utile pour la production de pâtes dures , moyennes et hydratées (eau + farine, sel, levure, etc.). Grâce à sa structure robuste, il est capable de résister aux multiples contraintes imposées par la pâte sans surchauffer. Le batteur planétaire a été créé pour fouetter des produits comme la crème, les œufs et le sucre sans rien laisser sur les bords. Il est généralement équipé de 2 outils interchangeables (fouet et spatule) créés spécifiquement pour ce type de processus. Le pétrin planétaire est également équipé d'un outil en spirale, mais il ne sert qu'à réaliser des petites pâtes molles. Le principal domaine d'utilisation de cette machine est certainement celui des laboratoires de pâtisserie.

Comment choisir entre un mixeur à 1 ou 2 moteurs?

Le pétrin à spirale monomoteur est recommandé pour les petits laboratoires, pizzerias, restaurants et hôtels où l'espace est limité et le volume d'utilisation n'est pas élevé . Ce type de mixeur est idéal pour ceux qui ont besoin de réaliser différents types de pâtes au cours de la journée, mais pas en grande quantité ou pour une utilisation continue pendant plusieurs heures. Sa structure plus compacte et son fonctionnement à moteur unique en font un choix économique et pratique pour les environnements de production modérés . Cette configuration, bien que pratique, ne compromet en aucun cas l'excellence du produit fini, garantissant des performances de qualité supérieure. En revanche, le pétrin à spirale à double moteur est conçu pour un usage plus intensif . Dotées de deux moteurs, l'un dédié à la spirale et l'autre au mouvement du bol, ces machines offrent une plus grande solidité et efficacité, vous permettant de pétrir de plus grandes quantités de pâte . Ils sont idéaux pour les boulangeries, pâtisseries et autres structures qui ont besoin de produire de grands volumes de pâte ou qui nécessitent une utilisation continue du pétrin pendant plusieurs heures par jour. La présence de deux moteurs améliore non seulement la capacité de mélange, mais aussi la polyvalence et les performances de la machine, lui permettant de mieux s'adapter aux différents types de pâtes et aux processus plus exigeants. La différence technique la plus évidente est que la machine à deux moteurs en première vitesse permet l'inversion du bol, facilitant la phase initiale de la pâte, permettant de mélanger plus rapidement les ingrédients.

Mélangeurs à bras plongeant vs mélangeurs à spirale, quelle est la différence?

Le pétrin à bras plongeant est particulièrement apprécié pour sa capacité à imiter le mouvement manuel des mains lors du pétrissage, offrant un traitement doux idéal pour les pâtes très hydratées qui nécessitent un travail soigné . La principale caractéristique de cette machine est qu'elle évite la surchauffe de la pâte , préservant ainsi sa qualité. Cet aspect le rend particulièrement adapté à la préparation de produits nécessitant un traitement doux et qui pourraient être endommagés par l'augmentation de la température lors du mélange. Au contraire, le pétrin à spirale, bien que potentiellement plus rapide à exécuter, a tendance à générer une légère augmentation de température dans la pâte. Cependant, lorsqu'il est utilisé correctement, le mélangeur à spirale peut également produire des résultats de haute qualité, similaires à ceux obtenus avec le mélangeur à piston. Le choix entre les deux types de pétrins dépendra donc des besoins spécifiques de production, du type de pâte que vous comptez transformer et de la priorité donnée à la délicatesse du traitement sur la rapidité.

Pétrins Professionnels et Mixeurs Planétaires

Pétrin à spirale à bol fixe, 2 moteurs 2 vitesses pour une haute hydratation

€4.820,00

Prix sur demande

+ T.V.A.: €1.060,40 (UNIQUEMENT POUR L'ITALIE)

Pétrin à spirale à bol fixe, 1 moteur 2 vitesses pour une haute hydratation

€3.806,00

Prix sur demande

+ T.V.A.: €837,32 (UNIQUEMENT POUR L'ITALIE)

Demande d'info

Pétrin à spirale à bol fixe réversible

€0,00

Prix sur demande

Pétrin à spirale à bol fixe Mod.Top, de 60Kg à 250Kg

€5.498,00

Prix sur demande

+ T.V.A.: €1.209,56 (UNIQUEMENT POUR L'ITALIE)

Demande d'info

Mélangeur à spirale avec bol amovible

€0,00

Prix sur demande

Mélangeur à bol fixe avec bras plongeurs, de 30Kg à 120Kg

€7.329,00

Prix sur demande

+ T.V.A.: €1.612,38 (UNIQUEMENT POUR L'ITALIE)

Découvrez sur Bakeit notre sélection de pétrins professionnels et de batteurs planétaires, conçus pour répondre aux besoins des boulangeries, pizzerias et pâtisseries les plus exigeantes.

Nos équipements Made in Italy assurent des résultats homogènes et fiables dans le temps.

Consultez les fiches techniques des modèles disponibles et contactez-nous pour choisir le pétrin professionnel le mieux adapté à votre laboratoire.

Comment choisir le bon pétrin pour votre boulangerie ?

Le choix du pétrin professionnel ou du batteur planétaire dépend de plusieurs critères :

Volume quotidien de pâte : combien de pâte produisez-vous chaque jour ?
Type et hydratation de la pâte : pâte ferme, moyenne ou très hydratée.
Temps d’utilisation quotidien : fréquence et durée d’utilisation de la machine.
Espace disponible : superficie disponible dans votre atelier.

Conseil Bakeit :

Pour les pâtes fermes (moins de 55 % d’hydratation), optez pour un pétrin à fourche.

Pour les pâtes moyennes ou souples (plus de 55 %), choisissez un pétrin à spirale ou à bras plongeants.

Achetez les Meilleurs Pétrins pour Boulangeries et Pâtisseries

Parmi les meilleurs pétrins professionnels sélectionnés par nos experts Bakeit, vous trouverez :

Pétrin à spirale avec 1 moteur et 2 vitesses ou pétrin à spirale avec 2 moteurs et 2 vitesses : Particulièrement apprécié dans les pizzerias pour sa polyvalence, sa rapidité et sa capacité à travailler des pâtes très hydratées.
Pétrin à spirale avec cuve fixe basculante : Permet de renverser la pâte directement sur le plan de travail. Idéal pour les boulangeries artisanales.
Pétrin à bras plongeants : Produit une pâte douce et soyeuse grâce à une oxygénation parfaite, imitant le pétrissage manuel traditionnel. Parfait pour les produits délicats.
Batteur planétaire sur colonne : Livré avec 3 outils : fouet, feuille/spatule et crochet. Très utilisé dans les pâtisseries, boulangeries et hôtels pour la préparation de crèmes et gâteaux.

Nos machines sont conçues pour générer un minimum de chaleur, garantissant une bonne formation du gluten et une pâte homogène.

FAQ – Pétrins et Batteurs Professionnels Bakeit

Quels sont les meilleurs pétrins pour une pizzeria ?

Les pétrins à spirale avec 1 ou 2 moteurs sont très appréciés. Ils assurent une grande souplesse d’utilisation, optimisent le temps de production et sont parfaits pour les pâtes très hydratées.

Où acheter un pétrin professionnel pour une boulangerie ?

Vous pouvez acheter directement sur notre site Bakeit.it ou contacter notre conseiller au +39 39160265.

Vous pouvez aussi nous écrire à info@bakeit.it. Un membre de notre équipe vous répondra rapidement avec un devis personnalisé.

Comment choisir entre un pétrin à 1 moteur ou 2 moteurs ?

Un pétrin à spirale avec 1 moteur est idéal pour les petits ateliers, restaurants ou hôtels. Il est compact, économique et adapté à une utilisation occasionnelle.

Le modèle à 2 moteurs est pensé pour une production plus intense et continue : un moteur entraîne la spirale, l’autre la cuve. La fonction d’inversion de la cuve en première vitesse facilite l’amalgame initial.

Parfait pour les laboratoires de boulangerie et pâtisserie à haut rendement.

Pétrin à bras plongeants ou à spirale : lequel choisir ?

Le pétrin à bras plongeants reproduit le mouvement manuel, idéal pour les pâtes très hydratées et sensibles à la chaleur.

Le pétrin à spirale est plus rapide et plus puissant, bien qu’il puisse légèrement chauffer la pâte. Le choix dépend de vos priorités : vitesse ou délicatesse ?