Sélection de Noël pour la production de Panettones et brioches artisanales

Équipements pour chaque étape de la production de Noël

Notre collection de Noël réunit des équipements professionnels sélectionnés pour soutenir chaque étape de la fabrication, avec des solutions adaptées aux laboratoires aux besoins et volumes variés.

1. Pétrissage et préparation : pétrins à bras plongeants et pétrins à spirale pour le travail des grands produits levés, batteurs mélangeurs professionnels de table ou solutions sur colonne pour diverses préparations, ainsi que diviseuses volumétriques et bouleuses adaptées même aux pâtes très hydratées.
   
2. Fermentation : armoires et tables de pousse contrôlée pour gérer avec précision les temps et cycles de production, même durant les périodes de forte activité.
   
3. Cuisson : fours mini rotatifs et fours électriques modulaires, combinés avec des plaques en aluminium perforé et échelles pour fours rotatifs.
   
4. Refroidissement des grands produits levés : chariots tourne-panettones et broches de refroidissement pour gérer de façon pratique le retournement et le refroidissement des panettones et colombes après la cuisson.
   
5. Manutention et organisation du laboratoire : chariots porte-planches, chariots porte-casiers et housses de protection pour chariots pour faciliter les déplacements, protéger vos produits et optimiser le flux de travail.
   
6. Travail du chocolat : trempeuses en continu professionnelles pour enrichir votre gamme de Noël avec des pralines, enrobages, décors et autres créations en chocolat.

Besoin de savoir quelle solution est la plus adaptée à votre atelier ? Contactez-nous pour un conseil personnalisé : nous vous aiderons à identifier rapidement les équipements idéaux pour organiser au mieux votre production de Noël.